夏天時節專喫牛羊肉，滋補又實惠

夏天時節——專喫牛羊肉，滋補又實惠

家常菜譜介紹

夏季已至，外行人食牛羊肉，內行人偏愛此物。牛羊肉以其滋補性佳、口感鮮美、營養豐富等特點，成爲了夏天餐桌上的常見美食。尤其在氣溫逐漸升高的時節，喫些牛羊肉不僅暖身御寒，還有益於健康。接下來，讓我們一起探討這道菜的詳細做法、所需材料以及適合的人群和營養價值。

一、菜名由來

牛羊肉因其獨特的口感和營養價值，被內行人視爲滋補佳品。尤其在夏季，它不僅美味可口，還能爲人們帶來豐富的營養和能量。

二、制作方法

原料准備：

1. 新鮮牛羊肉：500克左右。2. 姜片：5片。3. 大蔥：一段。4. 料酒：適量。5. 鹽：適量。6. 雞精或味精：適量。7. 青蒜或香菜：適量。

制作步驟：

1. 將牛羊肉洗淨，切成適當大小的塊狀。2. 熱鍋涼油，放入姜片和大蔥煸炒出香味。3. 加入牛羊肉煸炒至變色。4. 倒入適量的料酒，繼續翻炒均勻。5. 加入適量的清水，大火煮沸後轉小火慢燉。6. 燉煮至牛肉軟爛，加入鹽和雞精調味。7. 最後撒上一些青蒜或香菜增香提味即可。

三、所需材料

主要材料：新鮮牛羊肉、姜片、大蔥、料酒。根據個人口味，可以添加一些其他的調料和食材，如紅棗、枸杞、山藥等。

四、適合人群

這道菜適合所有人群食用，特別是那些怕冷、體質虛弱的人士。牛羊肉具有溫中散寒、益氣養血的功效，特別適合夏季食用。此外，對於老年人、兒童以及體虛人群來說，食用牛羊肉還能起到增強體力、提高免疫力等作用。

五、營養價值

牛羊肉富含蛋白質、維生素B族、鐵質等多種營養成分。其中，蛋白質是人體必需的營養物質，能夠增強人體免疫力；維生素B族有助於促進人體新陳代謝；鐵質則有助於補血益氣。此外，牛羊肉還含有豐富的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鋅等，對身體健康大有裨益。

六、推薦菜譜

1. 牛腱子燉湯：將牛腱子切塊焯水後加入湯鍋中燉煮，加入紅棗、枸杞等食材，熬制出一鍋滋補的湯品。湯品不僅口感鮮美，還能起到暖身御寒的作用。2. 紅燒牛排配時蔬：將牛排紅燒至軟爛後搭配時令蔬菜一起炒制，口感豐富且營養均衡。這道菜適合家庭聚餐或朋友聚會時食用。3. 清蒸牛腩配蒜蓉：將牛腩清蒸至軟糯入味後搭配蒜蓉和調料一同食用，既保留了牛羊肉的原汁原味，又增添了口感和風味。

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七、注意事項

1. 烹飪過程中要注意火候的掌握，避免過熟或過生影響口感和營養價值。2. 根據個人體質和口味選擇合適的調料和食材，做到食材搭配合理。3. 夏季食用牛羊肉要注意飲食衛生和安全，避免食用不新鮮或變質的食物。4. 適量食用，避免過量導致身體不適。

八、季節與貼士

夏季是享受美食的好時節，但也要注意飲食的均衡和多樣性。在享受美食的同時，也要注意身體的健康和保養。在夏季多食用牛羊肉等滋補食材，不僅可以滋補身體，還能提高身體的抵抗力，爲度過炎熱的夏季打下良好的基礎。同時，也要注意保持飲食的清淡和健康，避免過度油膩和刺激性食物的攝入。