香港01
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睡覺手機放牀頭充電恐致癌？醫師破解多數人的充電迷思，2招有效阻隔電磁波幹擾
許多人在睡覺時習慣將手機放在牀頭充電，但這一習慣可能會增加人體吸收電磁波的機率，增加致癌風險。（示意圖／取自photo-ac） 在現代社會，手機已成為人們生活中不可或缺的一部分，但關於手機是否會致癌...
解凍魚不用泡鹽水放冷藏！大廚教1招「快速退冰無腥味」，魚肉新鮮嫩滑媲美市場買回家
解凍於用錯方法，肉質容易有腥味、還會讓營養流失。（示意圖／取自photo-ac） 冷凍魚可放冰箱或室溫解凍嗎？解凍方法跟冷凍肉一樣嗎？很多人都有疑問。一名自稱超過30年經驗大廚在網路上教用鹽和醋，結...
戒掉1食物就能餓死癌細胞！醫師公布防癌飲食菜單，多喫4種營養素維持身體健康
確診癌症後，許多人都會感到徬徨無助，突然面對各種治療和飲食戒口資訊，難免令人無所適從。（示意圖／取自photo-ac） 確診癌症後，許多人都會感到徬徨無助，突然面對各種治療和飲食忌口資訊，難免令人無...
降血糖不用喫藥！日醫師大推10種蔬菜「血糖、膽固醇通通降下來」，這樣喫效果事半功倍
日本醫師推薦10種蔬菜是降血糖的好幫手，這樣喫功效事半功倍。（示意圖／取自PhotoAC） 高血糖不一定會引起糖尿病，不過，當體內血糖高而又無法好好代謝的話，就容易患上糖尿病，因此，學會從飲食中降血...
食譜》溫泉蛋不用水滾丟下鍋！內行教1招簡單零失敗方法，免開火就能做出餐廳級美味
溫泉蛋煮幾分鐘才不會失敗？（示意圖／取自photo-ac） 溫泉蛋、溏心蛋別傻傻分不清楚！這兩種蛋料理各有不同製法、不同口感，不過同樣美味，蛋黃無論流心或溏心都那麼討喜，別以為要在日式餐館或拉麵館才...
保溫瓶只用清水沖，小心細菌髒污喝下肚！譚敦慈親授正確清洗方式，黴菌異味通通消失
假若我們沒有把水壺清洗乾淨的話，其含菌量可以比馬桶蓋更高！（示意圖／取自photo-ac） 許多學生、上班族出門或工作都會自備水壺，不過，你都多久洗一次水壺呢？相信不少人都沒有天天清洗水壺的習慣。美...
煎魚千萬別放太多油！內行下鍋前做1步驟「零失敗不黏鍋」，魚肉外酥內嫩不破皮
魚怎麼煎才不會破皮黏鍋？（示意圖／取自photo-ac） 魚肉含有豐富的蛋白質、DHA，除了清蒸或煮湯以外，乾煎也能感受到魚肉中的質感。其實煎魚沒有跟想像中一樣困難，只要跟著以下步驟，香脆可口不破皮...
比橄欖油、酪梨油更好用！專家大推1款油「耐高溫、不冒煙變質」：煎炒炸都合適
米糠油有8成不飽和脂肪酸，是公認健康的食油之一 。（示意圖／取自photo-ac） 說起常用食油，一般會想起橄欖油、芥花籽油或花生油等，但近年卻愈來愈多人選用玄米油！玄米油有8成不飽和脂肪酸，是公認...
地瓜別只知道放烤箱、電鍋蒸！內行教1招免開火「逼出甜味」，口感鬆軟綿密保證零失敗
微波爐烤地瓜，牛油增加地瓜風味、醬油則加強香味，加熱完有一種焦香。（圖／香港01提供） 地瓜熱量低、纖維量高，是許多人想喫得健康的主食首選，不過，你知道其實除了電鍋、烤箱，只要用微波爐就能做到這樣的...
牛排不要直接下鍋煎！大廚先做1件事「鎖住肉汁不流血水」，肉質軟嫩焦香不乾柴
牛排怎麼煎才不會乾柴？簡單幾個技巧就能煎出軟嫩多汁的牛排。 （示意圖／取自photo-ac） 日常想喫一頓好料，很多人都會喫牛排慶祝，牛排單價高、料理方式不易，很多新手都會煎出又乾又柴的牛排，要煎出...