加工工藝

和制面團先依照內部比例配方，將老面溫水化开，加入面等除此之外的材料。和面機真真正正拌和均勻，一直把成品面團攪動的尤爲光滑。壓面出形裝入盤裏，發面，得將和完成的面團松弛20分鐘，而後切分成等量的面劑子...

2024-07-22

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