今天是大寒，北方的小夥伴你們還好嗎？大寒遇臘八，就是讓你冷的時候來碗臘八粥。可大冬天的不止是臘八粥，來碗骨頭湯也是極好的。熱熱的骨頭湯，來一碗驅寒又暖身，特別是在這今年最後一個節氣，補補身子效果更好。

先說結論，很多人都知道，熬骨湯，放鹽的時機很重要，因爲鹽的脫水作用，放早了會使骨肉組織的細胞水分提前向外滲透然後凝固，而且肉會收縮，影響口感和湯的香味。同理，大料也是如此。像料酒、花椒、胡椒粉之類的，不能放，骨頭湯最忌諱這三樣。

接下來就來操刀，先來一根豬筒骨，讓賣家用砍刀剁成小塊，然後清水洗淨，浸泡。然後來點枸杞，白蘿卜去皮切滾刀塊，也用清水浸泡，很多人喜歡把白蘿卜和胡蘿卜一同下鍋，這樣味道雖然鮮美，卻不大建議，因爲它倆都含有比較豐富的維生素族群、礦物質以及微量元素，一起食用後人體可能會發生營養吸收不完全的現象。再准備點大蔥切兩段，生姜少許，喜歡玉米的可以來一根切段，有些人會喜歡放八角，只是小編覺得八角味太衝了，會影響骨頭湯的口感就不放。小夥伴們你們也說說，在你們那裏熬骨頭湯會放八角嗎？


標題：大寒遇臘八，來碗骨頭湯，熬骨湯最忌3種料，放鹽時機要牢記

地址：https://www.iknowplus.com/post/97284.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。