年輕人換口味 喝出三千億元“新市場”

茶飲品牌推出的新品。記者黎莉/攝

這個春天，年輕人似乎對茶“上了頭”，喝茶飲、上茶山。不少新式茶飲品牌也趁着春茶季發布了新款，吸引大波流量。就如曾經風靡一時的“櫻花限定”款一樣，一時間“鮮茶元素”成了流行在社交圈的新寵。而隨着年輕消費群體對於茶的關注度越來越高，這樣的流行或許只是個开始。

從“重點在奶”到“重點在茶”

“龍井是當季的新品，不過，如果您喜歡口味重一點的，我們還有烏龍茶。”這樣的介紹乍一聽像是在某個茶館，但實際上這是一家茶飲店工作人員正在向消費者介紹新產品。

以前下單奶茶前，大家選擇的是幾分甜、什么小料，而現在，不少人开始糾結喝什么茶底。如今，一些新中式茶飲店也憑借品質不錯的現泡茶“出圈”，主打從“重點在奶”到“重點在茶”的轉變。這一季，樂樂茶上了“春序龍井”系列，喜茶有“金鳳茶王”，霸王茶姬有“醒時春山”……紛紛加強了與茶的關聯。

在來福士一家剛开張的新中式茶飲店，記者看到，菜單上的20多款茶飲均是現泡茶做“主角”，即便是部分在茶中加入了鮮奶、果汁的產品，也以不遮蓋茶湯原味爲原則。

這樣的“輕盈範兒”也吸引不少年輕消費者的目光。“我以前都喝普通的奶茶、咖啡，但喝多了還是會膩，且影響身材。這種茶飲就比較符合要求。”現場一位正在點單的年輕女性消費者笑着說。

“現在，更多消費者的口味已從傳統奶茶轉向用茶葉現泡的茶底，甚至不加任何料，就喝一杯單純的茶。這樣的轉變，不僅出於對健康和品質的追求，也是傳統茶文化深入年輕人生活的體現。”該門店負責人陳棟棟告訴記者，正因如此，奶茶店有從“奶店”變成“茶店”的趨勢。

茶館裏，年輕人逐步成爲主要消費群體

除了茶飲店，在散落於寧波大街小巷裏的茶館裏，年輕人也逐步成爲主要消費群體。

4月2日，在一家天一閣附近的茶館，老板嚴先生正在爲下午的客流高峰做准備。春意盎然的天氣，讓更多年輕人愿意在下午找個茶館坐坐。

“現在來茶館的客群，更喜歡顏值高、清香的調飲，年齡也已下沉到20多歲，基本已和咖啡、奶茶的群體重疊了。”做了10多年茶館生意的他，看着越來越多年輕人逐步從喝奶茶、咖啡轉向喝茶。

近年來，隨着年輕人喝茶熱情不斷高漲，新中式茶飲的市場規模同比例擴大。艾媒咨詢數據顯示，2023年，新茶飲市場規模達3333.8億元。預計2025年，中國新式茶飲市場規模將達3749.3億元。

業內認爲，這不僅是中國茶飲品牌持續進取和創新的成果，也代表着中國傳統茶文化的傳承和自信。

“上茶山”成爲春季出行新風向

不單單是在茶飲上的變化，探訪春日茶園、深入了解中國茶文化、品嘗今年第一口春茶等活動，也成爲年輕人的“心頭好”。

記者從市區多個茶園了解到，如今，越來越多年輕人或親子家庭，選擇在春茶季找一個茶園作爲出遊目的地。

在福泉山茶廠，明前茶的趕制已接近尾聲，茶園开始團客接待的准備工作。“在接下來的兩周內，好幾批客人預定了採茶體驗活動，周末、工作日都有。”福泉山茶廠相關負責人張小虎告訴記者，茶園從2021年开展採茶品茶體驗活動，可以明顯感受到年輕群體對這件事情的參與度正在上升。除了體驗傳統茶文化，很多人也喜歡在茶園裏的這種“松弛感”。“生活工作節奏太快了，一杯清茶或許可以緩解焦慮狀態。”

據馬蜂窩發布的《2024年春季“旅行蜂向標”》，這個春天，“提供採茶體驗的民宿推薦”“盛產白茶的旅遊目的地有哪些”“去哪可以採摘春茶”等與茶相關的玩法體驗，在馬蜂窩攻略群中的咨詢量增長顯著。逛茶園、品春茶成爲春季旅行市場的“黑馬”，熱度高漲110%。可以說，以茶帶動的新消費正展現出強勁活力。（記者黎莉）

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