健康｜中醫食療：春天紅棗這樣喫，氣血雙補、養出不老肝！

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俗語說，一年之計在於春，我們度過了寒冷的冬天，迎來了萬物復蘇的春天。

春天作爲萬物生長的季節，也是養生的好時節。

中醫認爲，春季要“省酸增甘”，意思是說，春天要少喫酸味食物，多喫甘味食物，以免肝氣太旺，傷害脾胃。

而在衆多的養生食材裏，紅棗性溫味甘，有補中益氣、養血安神等作用，最適合春天喫。

一、春喫紅棗，大補肝血、養胃助眠

中醫的方子和日常膳食中，常常見到紅棗的蹤影，它能健脾益胃、補氣養血、養血安神，還能緩和藥性，好處可不少呢！

1. 養肝護肝

紅棗水護肝早已不是新鮮事，有實驗表明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，持續一周可以達到養護肝髒的效果。

中醫認爲，紅棗屬於甘味食物，甘味食物向來滋補和中，在一定程度上可以緩和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脈絡拘急、不暢。

再者，紅棗等甘味食物可入脾養胃，有助於氣血生化，從而保護肝髒功能。

2. 補氣養血

紅棗甘溫，歸脾、胃、心經，脾胃是氣血生化之源，紅棗能溫補脾胃，對氣血的調養大有裨益；還入心經，充盈的氣血滋養心髒，得以寧心安神。

在臨牀，要補養氣血之人，以及秋冬進補膏方裏，都會用紅棗。

經常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易氣血虧虛，喫點紅棗正好可以補養氣血，養好虧虛的身體。

3. 養胃安神

紅棗與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的作用，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人。

紅棗和生姜、半夏同用，可緩解飲食不慎引起的胃炎，減緩胃脹、嘔吐等症狀。

紅棗和甘草、小麥同用，可起到養血安神、疏肝解鬱的作用，這種喫法很適合女性。

二、入膳以幹棗爲佳，這樣喫更養人

民間有“天天喫紅棗，一生不顯老”之說，不過，紅棗怎么喫，也是有講究的。

鮮棗營養含量更豐富，但它有時令性，不能常买到，而且多喫可能傷害消化功能；幹棗雖然營養含量下降，但鐵含量升高，且其營養更易吸收，更適合食療。

紅棗的食用方法也很多，蒸、煮、燉、煨均可，不同的喫法功效各有千秋，這裏介紹幾種大棗的食療做法。

1. 泡茶

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人飲用。

做法：把紅棗和桂圓洗淨，然後把紅棗用清水煮沸；煮半小時作用後，加入桂圓轉小火，煮5分鐘；最後根據個人口味加入冰糖即可。

作用：紅棗和桂圓的搭配，可以說是“強強聯合”，有補氣養血、助眠安神的作用。

2. 熬湯

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺，將紅棗與雞蛋及有滋補血虛功效的紅糖、桂圓同煮成湯，還可以健脾養胃，補腎養血。

材料：枸杞30克、紅棗10枚、雞蛋2只。

做法：枸杞洗淨瀝幹，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒开後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分兩次食用。

功效：護肝補腎，養血除煩。

3. 煮粥

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理，若與當歸同煮，可更好地發揮紅棗補氣血的效用。

材料：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。

做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。

功效：此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等證。

了解了紅棗的一些養生喫法，最後我們再來說說喫紅棗的一些注意事項。

三、紅棗雖好，但有兩個禁忌要注意

1. 別一下子喫太多

紅棗一下子喫太多，容易助長體內溼氣，讓人有腹脹、胃脹不舒服的感覺。

脾胃不好的人，每天喫3~4枚紅棗比較好，脾胃好的人，也盡量要控制在10枚以內。

平時脾胃虛弱、易腹瀉的人，喫紅棗時建議加點補氣健脾的藥材，比如黨參、黃芪，一起煮水喝，可以調動脾胃運轉，運轉有動力了，就沒那么容易積滯脹氣了。

2. 這幾類人要少喫

紅棗含糖量太高，尤其是消渴症病人最好少喫；紅棗易滯溼氣，合並咳嗽、痰多、溼重腹脹、舌苔較厚等情況者，應少喫爲妙；兒童如果有蛀牙，也不要多喫紅棗。

聯辦單位：長沙芙蓉區美術家協會、《湖南書畫》雜志

編輯：璐子　來源：養生每日推送 雲修行

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