每天起牀，喫一頓營養早餐，不僅能提神醒腦，還能爲身體充電，那今天早餐該喫什么呢？這個話題一直都是大家非常熱衷討論的話題，無論是出去买還是自己做，總是會覺得有喫膩的一天，今天我自己在家熬了一鍋小米山藥粥，中醫認爲，山藥是最宜於於春季食用，因爲它屬於甘味食材，正好順應時節，老人常說: “春食甘，病不沾”，春季喫甘味食物可以補充元氣。而小米也被譽爲“五谷之首”，還有滋陰養顏的作用了。

再搭配了兩個雞蛋餅，簡單一攪，1分鐘就能出鍋，都是非常簡單快速的做法，喜歡的話可以照着做一下哦；

/山藥南瓜小米粥/

1、早上一起牀我就把小米泡着了，洗漱完就可以來煮了；

2、先來燒水，今天我搭配的山藥和南瓜；

3、山藥記得戴上手套後再來削皮，切成小塊了就加水泡起來，避免氧化變黑；

4、南瓜去皮去籽也切成小塊兒；

5、這時候鍋裏的水也燒开了，把小米倒進來，大火給它先煮個5分鐘，开水下鍋煮小米會又香又濃哦；

再把山藥和南瓜加進來一起煮，蓋上蓋子小火煮熟；

/攤雞蛋餅/

1、這個時間我們剛好來做餅，面粉裏面加一點點鹽，然後加清水攪拌到沒有面疙瘩的狀態，這裏面粉和水的比例就是1：1，鹽的話就是稍微加一丟丟，增加一下面粉的筋性；

2、攪拌好了醒面10分鐘，然後再加和前面同樣多的水，繼續攪拌拌勻後就可以來攤餅了；

3、電餅鐺刷油後舀一勺粉漿，刮平整了就加一勺蛋液；

4、然後撒點蔥花和和黑芝麻，這個餅是特別容易熟的，半分鐘就能翻面，1分鐘就能出鍋；

5、個人覺得做餅的話還是電餅鐺比較好用一點，如果沒有的話用平底鍋也可以，只是要掌握一下火候，我這裏是200克面粉、400克水和 3個雞蛋，一共是攤了6張餅；

這個餅的含水量特別足，喫起來特別的軟，

面餅裏面我一般就是加的青菜和火腿腸，稍微的煎一下後再卷起來，喫起來會更香；

6、醬料的話大家愛喫什么口味就放什么，小孩子的話一般比較喜歡番茄醬，我個人的話更喜歡香辣醬，家裏如果都沒有的話，其實刷點老幹媽也很好喫，就這樣一卷一切，是不是有點手抓餅的樣子了，不過味道還是不一樣的，它的口感上更軟更清淡，喫起來一點都不會覺得油膩；

7、這時候鍋裏的小米粥也熬好了，關火前加一點點冰糖和枸杞，煮的時候覺得這個砂鍋還是小了一點，南瓜和山藥都沒有全部加進去，所以我就換了個鍋都加進去一鍋煮了，

這個小米粥我煮了差不多半個小時，山藥基本上已經煮的看不見了，南瓜的話也煮的很軟爛了，喝起來會感覺很粘稠，還有一絲絲的甜味，這一鍋裏面山藥南瓜枸杞也是都是非常適合春天喫的食物，這一鍋妥妥的營養粥，特別適合春天喫。

建議大家春季日常多做這些甘味食材，順應時節養身體，健康一整年。

1、面餅和水的比例最开始是1:1，但後面又加克同等份的水，因此總體來說，面粉和水的比例就是1:2,不建議減少水的比例，不然做出來的餅就不會那么柔軟。

2、如果擔面餅裏面的水太多，餅煎的時候會破，可以嘗試煎小餅，這樣翻面的時候會更容易，同時也不影響口味。

3、小米想要熬出來又香又濃，記得开水下鍋，這樣煮出來的小米會非常的濃香，同時還更容易出米油。

我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天爲您分享一道最美味的純手工制作美食，喫的放心，喫的健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

標題：春季多給孩子喫這早餐，比牛奶更補，不發面不揉面，1分鐘出鍋

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