“熱幹面，喫不厭”，武漢人：它就是我心中的白月光！

我們一直都知道一到了夏季，武漢就特別熱。而對於武漢，肯定大家脫口而出就是武漢熱幹面。這時把武漢的夏季和熱幹面聯想起來，那不就是熱上加熱了嗎？這個問題大家可以用毒上加毒的思維來去想。武漢的確很熱，但好像只有熱幹面才能配得上這種熱，它能夠放置很久，似乎遇到這炎熱的夏日也不懼怕。

其實熱幹面的兩大特點就是熱和幹。熱，一定要趁熱喫，熱是剛出爐的一個特性，但是建議大家還是要趁熱喫，和其他的面條道理是一樣的，冷了就不好喫了，變得難喫之余還會坨掉。幹，因爲熱幹面裏面的水分很少，所以需要你喫面的時候不停地攪拌，不攪拌的話它就會很容易成型，從而導致無法下口。要同時做到這兩點唯一辦法就是面條一定要硬，只有面條硬了，芝麻醬和醬油才能均勻地裹在每一根面條上。一般的面條煮完之後會坨，除非它冷了，不然它不會坨，而且因爲麻醬的粘性，這樣的面越攪拌就越“稠”。對於面條，有些比較有追求的面店都會自己壓面條；對於醬，因爲买回來的芝麻醬太膩，要調味，不同的店家有自己的調味祕方，不同的醬拌出來的面，色澤、味道也截然不同。

說起熱幹面的喫法，不知道大家有沒有聽說過“熱幹面的黃金6分鐘”。據說，喫熱幹面的最好時間應該是最好不超過6分鐘。

標題：“熱幹面，喫不厭”，武漢人：它就是我心中的白月光！

地址：https://www.iknowplus.com/post/84652.html