第六批國家級非遺傳承人公示四川兩位釀酒大師入...

封面新聞記者喻奇樹

2月19日，文化和旅遊部對第六批國家級非物質文化遺產代表性傳承人推薦人選名單進行公示，全國有958人進入候選公示名單，作爲白酒產業大省，四川有兩位釀酒大師也進入了國家非遺傳承人候選名單，他們分別是五糧液的趙東和劍南春的徐佔成。

趙東目前是宜賓五糧液股份有限公司技術總顧問，中國釀酒大師，教授級高級工程師，享受國務院政府特殊津貼專家，四川省學術和技術帶頭人，四川省級非物質文化遺產代表性傳承人，四川省專家評議（審）委員，四川省有突出貢獻優秀專家，獲四川省五一勞動獎章，江南大學、北京工商大學、四川輕化工大學、宜賓學院、四川工商職業技術學院等院校的客座教授和碩士研究生導師。

趙東

趙東一直從事五糧液酒傳統釀造技藝技術與研究、白酒發酵過程中酒醅微生物變化等相關工藝與質量技術創新等工作，先後主持或參與國家、省、市科技項目20余項，發表學術論文數十篇。總結提煉五糧液獨特的“1366”工藝，即一極、三優、六首創、六精釀，爲工藝提升奠定了基礎。

徐佔成，1948年出生，是四川劍南春（集團）有限責任公司總工程師，著名釀酒專家，享受國務院特殊津貼，被譽爲“中國酒體風味設計學之父，中國酒體形態學之父”，國家級非物質文化遺產項目“劍南春酒傳統釀造技藝”省級代表性傳承人、第二十一代傳人。徐佔成畢業於四川省輕工業學校（今四川工商職業技術學院），是首屆中國白酒科學技術傑出貢獻科技專家，國家標准化委員會全國白酒標准化技術委員會委員，全國白酒專家高級顧問組專家。