肝髒“喜歡”的5種食材，睡眠不好可多喫，養肝下火，舒服過春

“天街細雨潤如酥，草色遙看近卻無”，進入立春以後隨着氣溫的逐漸回升，又到了萬物復蘇的時節，市場上很多春天獨有的時令美食也开始逐漸上市，這個時節正是嘗鮮的好時候。

春季是萬物升發的季節，也是養肝護肝的黃金期，這個季節要及時調理作息時間，以及飲食習慣，做到早睡早起和少酸增甘。

肝髒“最喜歡”這5種食材，都是春季裏常見的食材，睡眠不好的人可適當多喫一些，養肝下火，助力舒服的過春天。

1、菠菜

雖然現在菠菜一年四季都有售賣，但是唯有春季上市的紅根菠菜味道最鮮美，主要原因在於這個季節上市的菠菜，一般都是越冬種植的，所以根部積累了更多養分，喫起來甘甜還不澀口。

推薦菜譜：菠菜豬肝湯

1.菠菜摘洗幹淨後切成段，豬肝剔去上面白色的筋膜，清洗幹淨後切成片。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入洗淨的菠菜段翻炒均勻，烹入料酒後添湯。

3.切好的豬肝中加入料酒、鹽、胡椒粉和幹澱粉抓拌均勻，鍋中湯汁燒开後，把漿好的豬肝逐片入鍋。

4.煮至豬肝變色成熟後，鍋中加入鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油，撒上一把枸杞即可出鍋。

2、萵筍

萵筍有着“千金菜”的美譽，萵筍中幾乎不含脂肪，維C和水分含量充足，而且還富含多種微量元素，春季裏也正是食用萵筍的好時候。

推薦菜譜：萵筍木耳溜雞片

1.萵筍刮去老皮後清洗幹淨，洗淨的萵筍切成菱形片，雞胸肉片成薄片，木耳用清水泡發。

2.切好的雞胸肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉醃制上漿，鍋中入油，油溫四成熱時把雞胸肉入鍋，滑至雞胸肉變色後撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜和幾粒花椒粒，下入萵筍片和木耳翻炒均勻，烹入少許料酒。

4.萵筍炒至斷生後把滑好的雞片入鍋，翻炒均勻後加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，滴幾滴藤椒油即可出鍋。

3、香菇

香菇有着獨特的芳香氣味，因此一直受到人們的喜愛，香菇不僅味道鮮美，作爲甘味食材，香菇還富含多種微量元素，春天經常喫點香菇是非常有好處的。

推薦菜譜：香菇肉片

1.香菇去除根蒂後刷洗幹淨，裏脊肉切成薄片。

2.鍋中燒水，水开後下入香菇，焯燙至香菇變軟後撈出過涼。

3.過涼後的香菇片成薄片，裏脊肉片中加入鹽、胡椒粉、料酒和水澱粉醃制上漿 。

4.鍋中入油，油溫四成熱時把肉片入鍋滑油，滑至肉片顏色變白浮起後撈出控油。

5.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入香菇片翻炒均勻，烹入料酒。

6.把滑好的肉片入鍋跟香菇一起翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，淋入水澱粉勾個薄芡即可出鍋。

4、春筍

“寧可食無肉，不可居無竹”，春筍堪稱“春季第一鮮”，富含粗纖維和多種微量元素，作爲春季裏的應季時鮮，春筍是立春後不能錯過的美食。

推薦菜譜：春筍炒臘腸

1.春筍剝去筍衣後用刮刀刮去根部的老皮，然後切成菱形片，臘腸蒸熟後也切成薄片。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽，水开後下入春筍，焯燙至變色出味後撈出過涼，筍片要在清水中多泡一會，以便去除春筍的苦澀味。

3.鍋中入油下入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒後下入蔥姜蒜爆出香味，把筍片和臘腸入鍋翻炒均勻，把臘腸的油脂炒出來使其浸潤在筍片上，烹入料酒和一品鮮醬油炒香，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋。

5、裙帶菜

春季裏最便宜的海鮮，可能就是新鮮上市的裙帶菜，大多不超過2元一斤，不過別小看的價格低廉都是裙帶菜，它的葉綠素含量，以及多種微量元素的含量，在春季上市的食材都是名列前茅。

推薦菜譜：裙帶菜燉豆腐

1.裙帶菜摘洗幹淨，滷水豆腐切成塊。

2.鍋中燒水，水开後下入裙帶菜焯燙至顏色翠綠後撈出過涼，過涼後的裙帶菜攥幹水分後切成段。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入裙帶菜翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯。

4.把切好的豆腐塊入鍋，大火燒开後轉小火慢燉，燉至湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，开大火收濃湯汁後即可出鍋。

立春之後正是各種時令食材上市的季節，這個季節也是養肝護肝的黃金期，以上這5種食物都是肝髒“喜歡”的食物，平時不妨多喫一些，養肝下火，舒舒服服的度過春天。

標題：肝髒“喜歡”的5種食材，睡眠不好可多喫，養肝下火，舒服過春

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