煎魚用哪種油最適合？主婦大推1款油「耐高溫不冒煙」：比橄欖油、玄米油更好用

魚類富含優質蛋白質與Omega－3脂肪酸，是維持健康的重要食材，但烹調方式與選油同樣關鍵，影響口感與營養。一位網友在臉書發文詢問，哪種油最適合煎魚且油耗味較低？他指出，家中炒菜多使用苦茶油，但希望為煎魚找到更合適的油品，讓料理更加美味又健康。許多網友分享經驗，指出煎魚時選擇耐高溫、氣味清淡的油能減少油耗味，使魚肉外酥內嫩。其中，許多網友都推薦酪梨油，並表示「發煙點高、油質穩定，煎魚使用很適合」。

煎魚用哪種油最適合？主婦大推1款油「耐高溫不冒煙」

不少網友紛紛回覆，「煎魚會高溫，可挑發煙點高的油， 比較不會變質，我是用葵花油、玄米油或pure橄欖油」、「豬油，我光煮個飯就有3種油，炒菜橄欖油、煎魚煎蛋豬油、炸東西大豆沙拉油」、「煎魚，炸東西用芥花油，義美的芥花油不錯」、「玄米油可以耐高溫」、「豬油很可以」、「豬油最適合煎魚」、「煎和炸首選芥花油，重點要找不透光玻璃瓶裝的」、「玄米油不錯用」、「可以找發煙點高的油，我是習慣用玄米油」、「建議兩種優質耐高溫的油一是純芥花油二是純玄米油」。

其中，不少網友推薦使用酪梨油，「酪梨油」、「酪梨油不錯」、「煎魚我愛用酪梨油」、「酪梨油適合各種溫度的料理」、「酪梨油最耐熱250度...非常適合煎、炒、烤、炸。拌菜、水煮菜適合初榨橄欖油」、「酪梨油，我們任何料理都用酪梨油」。

責任編輯／林俐