夏季祛暑，綠豆湯和銀耳湯少不了，可要做好喝，還得看這篇小祕方

夏季，氣溫高、溼度大，人體容易出現口渴、出汗多、疲勞等症狀。許多人爲了解暑，會選擇喝一些涼性湯飲，而綠豆湯和銀耳雪梨湯則是很好的選擇。

這兩道湯既美味又有益健康，能夠幫助身體解暑、補水、滋養肌膚。

一、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙湯

綠豆湯是一種常見的清涼解暑飲品，其食材綠豆具有清熱解毒、去暑除熱的功效，是夏季解暑的不二選擇。

同時，綠豆湯中富含蛋白質、醣類、多種維生素和微量元素，具有潤膚、減少皮膚皺紋、增加皮膚彈性等功效，是夏日養顏的好飲品。

然而，做好一碗沙沙的綠豆湯並不容易。

以下是詳細的制作步驟：

1. 准備適量的綠豆。先將綠豆浸泡2個小時以上，讓綠豆泡膨脹。

2. 將浸泡好的綠豆清洗幹淨，去掉殘豆。

3. 把綠豆放到冷凍室裏冷凍6個小時以上。這是綠豆湯出沙的關鍵。

4. 冷水煮开後，加入少許檸檬汁，中和綠豆鹼性，用勺攪拌一下。

5. 再煮10分鐘以上，關火後靜置一會，綠豆湯的沙沙糯糯，口感就出來了。

二、夏天一碗銀耳雪梨湯，神清氣爽心飛揚

銀耳雪梨湯又是一道非常適合夏天飲用的解暑湯品，其主要食材有銀耳、雪梨、枸杞、紅棗、冰糖等，能夠清熱潤肺、生津止渴，是一道非常滋補的湯品。

下面就是銀耳雪梨湯的制作方法：

1. 准備銀耳、雪梨、枸杞、紅棗、冰糖。其中銀耳要事先泡發至軟。

2. 將泡發好的銀耳切成小塊狀，雪梨去皮切成小塊。

3. 把銀耳、雪梨、枸杞、紅棗和適量的冰糖放到煲湯鍋中，加入適量清水。

4. 开火煮沸，再小火煲2個小時左右即可。

如果有慢燉鍋，也可以選擇使用慢燉鍋，效果更佳。

5. 煮好的銀耳雪梨湯可以趁熱喝，也可以冷藏後再飲用。

注意事項：

1. 制作銀耳雪梨湯或者綠豆湯時，一定要注意使用的鍋具，特別是綠豆湯，千萬不要使用鐵鍋，以免破壞綠豆的組織結構並影響口感，最好使用不鏽鋼或者陶瓷鍋。

2. 在制作銀耳雪梨湯時，可以根據個人口味加入適量的紅棗、枸杞、桂圓等食材，以增加營養價值。

3. 在煮綠豆湯時，爲了讓綠豆的口感更好，在冷凍綠豆前可以在綠豆上面加一點鹽，這樣的話，綠豆在冷凍後更容易出沙。

4. 綠豆湯和銀耳雪梨湯都是清涼飲品，建議不要隔夜食用，以免出現腹瀉或者肚子脹氣等不適症狀。

總之，綠豆湯和銀耳雪梨湯都是夏季非常適宜飲用的清涼飲品，既美味又營養，能夠有效地解暑清熱，補充身體所需的水分和營養，同時也能夠達到養顏滋潤的效果。

在制作時，要注意鍋具的選擇、食材的處理和搭配，方可制作出美味又健康的湯品。

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