味噌湯不要只會加海帶豆腐！料理達人放1食材，湯頭甘甜濃鬱不死鹹、媲美日式餐廳

編按：加入番茄增添清爽風味的鯖魚高麗菜番茄味噌湯，以及搭配高蛋白的鮭魚金針菇味噌湯，營養均衡且熱量低，適合日常健康餐點。兩款湯品皆簡易製作，以味噌提升鮮味，風味十足，讓健康與美味兼得。

鯖魚高麗菜番茄味噌湯

加入一整顆番茄，味道很清爽

熱量：200卡

醣類：9.7克

材料（2人份）

鯖魚罐頭（水煮）1罐、高麗菜60克、番茄1顆、水400毫升、味噌1大匙

作法

1. 高麗菜切3～4公分，番茄切半月形備用。

3. 待高麗菜軟了後再加入番茄稍微煮一下，最後再將味噌攪拌溶化進去。

鮭魚金針菇味噌湯

鬆軟的鮭魚以薑提味

蛋白質：24.9克

熱量：195卡

醣類：10.1克

脂質：5.1克

材料（2人份）

新鮮鮭魚（切片）2片、鹽1/8小匙、金針菇100克、薑絲7克、酒／味噌各1大匙、高湯400毫升

作法

1. 鮭魚切一口大小，抹上鹽靜置4～5分鐘後用廚房紙巾擦去水分。

2. 先將金針菇切掉根部，再切3公分段。

3. 將高湯、鮭魚、薑、酒加入鍋中，開中火加熱煮滾。

4. 鮭魚煮熟後再加入金針菇，金針菇軟了後再將味噌攪拌溶化進去。

作者簡介｜宮地元彥（監修）

1965年出生於愛知縣。

早稻田大學體育科學學院教授，體育科學博士（1999年3月築波大學）。作為健康與體育科學的研究者，他運用生理學和流行病學的方法，研究身體活動和飲食對健康的相互作用。他不僅參與了厚生勞動省的《活力指南》和《健康日本21（第二次）》的制定，並活躍電視、雜誌和各地的講演會等多個領域。此外，並擔任任天堂Wii FitPlus顧問。

作者簡介｜堀江幸子（食譜）

料理家、營養師。

擁有食育顧問、優酪乳大師和乳酸菌大師的資格。她結合自身的育兒經驗，提出營養均衡、簡單美味的料理。此外，她還擅長低醣食譜和美肌食譜，並進行食育和運動營養的講座，致力於與飲食相關的各項活動，並在多個領域活躍。她的自然可愛且富有創意的食譜和造型也深受歡迎。著作包括《輕鬆做好一道美味小菜！》（池田書店）和《支持中學生和高中生運動員！提升表現的簡單美味便當》（ナツメ社）

本文經授權轉載自蘋果屋

責任編輯／蔡惠芯