冬季來臨，我給小夥伴准備了小龍蝦蓋澆飯的做法，給冬季裏小饞蟲們一份大禮。小龍蝦蓋澆飯汁多味美，又方便，鮮美的小龍蝦配上滿滿的香米，這是冬季裏最好的安慰了。

一、小龍蝦准備

建議去菜市場自己去挑小龍蝦，至於怎么挑選，我想喫貨朋友們不用我來教了吧，總之蝦要鮮活。

採購好之後回家把小龍蝦清理幹淨，每只都用小刷子刷幹淨，有條件的話用流動水養幾個小時。去除蝦背的腸子。

二、小龍蝦的處理

1.小龍蝦洗淨之後，上鍋蒸10分鐘（水开再蒸），也可以用蔥姜入鍋再放兩勺料酒煮，等煮沸後撈出。

2.拿出十分鐘之後或者煮好後的龍蝦，泡涼水

3.剝出蝦肉，挑沙經（這一步很重要哦），蝦頭的黃挑出，備用。一般一斤蝦可以剝出滿滿一大碗哦！

展开全文

三、輔料准備

蔥蒜切丁，黃瓜切丁，鮮青椒切丁，幹紅辣椒少許備用。

四、出鍋

熱鍋涼油，依次放入蔥、蒜、幹辣椒爆香，放入蔥香醬炒出香味後，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，料酒（黃酒更佳）生抽、大火爆炒半分鐘，然後放入蠔油、老抽（醬油也可以）少許，加高湯（水也可以）小火收汁（湯汁濃稠即可），放糖、雞精調味（味道淡了可以放入少許鹽）出鍋澆在蒸好的米飯上即可！


標題：美味龍蝦蓋澆飯，做法簡單开胃十足

地址：https://www.iknowplus.com/post/73849.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。