小窖大道酒莊——一場跨越百年的低水分釀藝傳承

白酒，作爲中國獨特的傳統飲品，源遠流長，歷經數千年的發展與演變。其獨特的釀造工藝和精湛的技藝，代表了中國深厚的飲食文化和釀造藝術。談及白酒的發展，便不得不提其背後默默耕耘的釀酒師們。正是他們代代相傳的獨特技藝，才使得白酒得以香飄萬裏，譽滿全球。

其中，茅台第一代釀酒宗師王紹彬這位傑出的功勳級釀酒大師，憑借其卓越的技藝和深厚的經驗，成爲了白酒界的高山仰止的存在。他不僅在榮和酒坊學習了正宗的低水分國粹釀藝釀造技法，還在茅台酒廠工作數十年，積累了豐富的經驗。他不斷探索和實踐，總結出了“以酒養糟的低水分釀酒經驗”，將低水分釀酒技藝提升到了一個全新的高度。

然而，隨着時代的變遷和市場競爭的加劇，許多傳統釀酒技藝面臨着失傳的風險。許多釀酒師因爲年事已高，而年輕的從業者又缺乏足夠的經驗和技能，導致一些珍貴的技藝面臨消失的危險。

在這個關鍵時刻，袁仲華作爲王紹彬親傳的弟子站了出來。他深知低水分國粹釀藝的價值和意義，決心將其傳承下去。他輾轉各大酒廠，博採衆家所長，不斷提升自己的技藝水平。同時，他還廣收門徒，將多年的心得和經驗傳授給新生一代。

然而，傳承之路並非一帆風順。隨着醬酒市場的持續火熱，許多酒廠追求規模化和高回報，忽視了傳統手工藝的價值。袁仲華深知，低水分國粹釀藝是寶貴的文化遺產，不能因此而失傳。他堅守初心，致力於傳承這一技藝，成爲了低水分國粹釀藝的守護者。

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與此同時，另一位有志之士譚文興也加入了守護傳統釀酒技藝的行列。他曾是一名打假的公務員，卻被假酒所傷害而投身於尋找好酒的旅程中。在機緣巧合下，他結識了袁仲華並拜師學藝。他不僅隨師父學習釀酒技藝，還承擔起培養年輕一代優秀傳承人的重任，以此支持傳承事業。

2013年，袁仲華和譚文興又遇到了另一位心系家國情懷、富有使命感的貴人——著名的企業家、慈善家、蒙牛創始人牛根生先生。牛根生被袁仲華和譚文興兩師徒傳承低水分國粹釀藝的故事所感動，決定以公益的方式支持這一技藝的傳承和發展，攜手一衆熱心公益、推崇工匠精神的著名企業家，以個人名義投資，支持袁仲華兩師徒建立小窖大道酒莊，作爲樹立中國商界名流追求生命品質，傳承工匠精神的典範。在牛根生及衆多著名企業家的支持下，袁仲華和譚文興得以實現自己的夢想，將低水分國粹釀藝發揚光大。