過了立冬，就意味着冬天正式到來了，隨着天氣轉涼，總是想喫一些熱乎的東西。火鍋烤肉，麻辣油膩的喫多了對腸胃不好，容易上火，也容易發胖。冬天飲食宜溫補，天氣涼，人們容易積內火，所以飲食要注意營養搭配，不要隨心所欲。

今天早餐給家人煲了魚肉粥，營養清淡，而且喫了暖胃也暖身，早餐喫好，出門就不會畏懼天氣的寒冷。魚肉粥的做法很簡單，雖然簡單，但是也要注意操作技巧，魚肉易鮮也易腥，要想做到“鮮”而不“腥”，在魚肉的選擇和做法上，都要稍加注意。

適合做粥的魚肉，不能“刺多”，不能“脂肪多”，也不能“土腥味多”。所以魚肉要選擇刺少，肉鮮，肉嫩的海魚，今天我用的是龍利魚，也可以是巴沙魚，兩者很接近，肉質鮮嫩無刺，老人小孩也很適合，入口即化，粥鮮味美，營養豐富，來一起看看做法吧。

魚肉粥的做法

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大米，龍利魚，胡蘿卜，菜花，蔥，鹽，糖，白胡椒粉，五香粉

鮮美又營養的魚肉粥就做好了，魚肉這樣做，一點都不腥，粥裏全都是魚鮮味，老人和小孩都愛喫，補鈣又健腦，早上給家人做一頓魚肉粥，暖心又暖胃。

1、魚肉粥要選擇無刺或者刺少的海魚，淡水魚脂肪厚有的會有土腥味，海水魚味道鮮美，肉嫩而不膩，很適合做粥。

2、龍利魚魚肉中水分大，切塊的時候盡量大一點，炒熟後不容易碎。龍利魚魚肉很嫩，在煲粥的時候提前用鍋炒一下也是爲了去除腥味，炒熟的龍利魚放大粥裏，味道才會更鮮美。

3、胡蘿卜可以早一點放入粥中，胡蘿卜燉得軟爛一些更好喫。配菜也可以換成其他青菜，按照自己喜歡的加就可以。

4、粥做好出鍋之前再放鹽等調料，這樣粥可以充分吸收魚肉的鮮味，鹽的量少一點，魚肉粥才會更鮮美。


標題：天冷了多喝魚肉粥，小孩喫健腦，老人喫補鈣，味道鮮美有營養

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