冬日“炫”火鍋，你是“油碟派”還是“醬料派”？

冬季嚴寒，也是火鍋“炫個夠”的好季節。火鍋蘸料五花八門，但火鍋愛好者們一般分爲“油碟派”和“醬料派”。

然而一碟蘸料雖小，一頓下來可能熱量超標！今天，浦東新區疾病預防控制中心的孟曉慧給大家揭开火鍋蘸料的健康奧祕。

“油碟派”

從外表看來，油碟就是蘸料界的“文弱書生”，看似清清爽爽，其實全是僞裝。

按照常見油碟配方，一份油碟需用到3勺芝麻油、1勺蒜泥及少許蠔油，其他配料則根據個人口味酌情添加。1勺芝麻油10~15克，一碟就有30~45克油，油的攝入量明顯超標。

這樣一碟蘸料就能提供270~404千卡的熱量，一名從事輕體力活動的成年男性每天消耗熱量約2250千卡熱量，而女性約爲1800千卡，僅這一份油碟就帶來一天所需熱量的20%左右。

“醬料派”

醬料一般用芝麻醬，其色澤金黃、口感細滑、口味醇香，很多人欲罷不能，但每100克芝麻醬的熱量高達645千卡左右。

另外，蘸醬屆的“熱門選手”如沙茶醬和XO醬，其熱量也並不低，每100克分別約爲757千卡和540千卡，足以令人望而卻步。

特別提示

在寒冷冬季品嘗火鍋，大家選取蘸料時，要注意“適可而止”，並盡量選擇清淡湯底，注意食物多樣性與營養均衡，如此才能喫得美味又健康。

封面圖及配圖來源：攝圖網

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