這菜稱“窮人的阿膠”，每天炒一盤，養血又補水，...

炎熱的夏季，大家可以多喫一些有益於腸道健康的蔬菜。小饞貓每次去菜市場，都不知道該买什么菜。選拔過程需要一個多小時。然而，小饞貓只遇到這道菜時，就沒有絲毫猶豫。價格非常好。每斤只需2元錢。味道不錯。它是一種紫色的脊椎蔬菜。味道鮮美、清爽。很多人也稱其爲血皮。其實它也是一種野菜。其味道和營養並不比其他食材差。按照夏季的說法，這道菜最簡單的做法就是煎。幾分鐘就可以炒一大盤。下面我就給大家詳細介紹一下。以下是具體操作方法。這道菜名叫“窮人的驢皮阿膠”。每天煎一盤，可以養血補水，臉色紅潤，氣色好。

爲什么叫紫背菜呢？一側是紫色，另一側是綠色。看起來很奇怪。它對健康有很大的好處。雖然是野菜，但常喫可以強身健體。是很好的健康食品。可用來泡熱茶、湯、火鍋等。它具有特殊的氣味，新鮮可口，經常喫一盤還可以增進食欲，滿足味蕾。夏季不想喫太肥膩的食材，所以用大蒜和紫脊菜。聯合炒，簡單炒，連廚房新手都能做。如果需要，請查看主要步驟。

如果我們要做這道紫背菜，首先要准備好主要材料。紫背菜一大把，鹽適量，雞精少許，大蒜6瓣，食用油三湯匙。

大蒜紫甘藍的制作方法：

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第一步：食材准備好食用時，先將买來的紫甘藍表面清洗幹淨，准備淡鹽水，放入紫甘藍浸泡十分鐘左右。

第二步：這樣就可以把紫甘藍上的污垢衝洗掉了。將紫甘藍瀝幹備用。

第三步：然後將准備好的大蒜底面清理幹淨，洗淨，拍碎，放入小碗中。

第四步：此時，火已开，炒鍋熱時，倒入適量食用油，然後加入調料，激發蒜香味。

第五步：然後將紫背菜放入鍋中，繼續大火炒2分鐘左右，直至食材熟透。

第6步：加入香料准備。將原料炒幾次，直到味道變好。這道菜不要炒太久。

烹飪技巧：

紫甘藍被譽爲“窮人的驢阿膠”。味道非常清爽。經常喫一盤可以保護視力，預防視網膜病變，因爲紫甘藍中的胡蘿卜素含量相當豐富。紫甘藍生長在潮溼、陰暗的地方。在生命力比較旺盛的地方，紫甘藍最大的特點就是富含鐵質。雖然是野菜，但是它的循環作用特別好。紫甘藍中含有大量的水分，具有補水的作用，對皮膚特別有益。紫刺菜肉嫩味美，營養豐富，味道獨特。