導讀：冬至前後的菜場真的太熱鬧了，蔬菜區、賣肉區、野菜區都特別火爆，而逛的人多，买的人也特別多。而在每年冬至前後，我都會去菜場找一下不一樣的食物給家人補補身體，因爲冬至是陽氣生發的开始，在冬至前後，多喫一些強腎、祛溼、健脾胃的食物，能使陽氣更好的生發，如果陽氣生發的好，能爲明年的身體打個好基礎！而今天我給大家介紹的食物，在菜場遇到，再貴我都都會舍得买一點，它就是被譽爲水中八仙之首的“雞頭米”。

雞頭米其實主要在秋末大量上市，但是秋末上市的雞頭米特別便宜，此時不少人就會把雞頭米剝好後放入到冰箱中凍着，等冬至後在拿出來賣，至少可以賣30元1斤呢！而雞頭米最適合冬天前後多喫，因爲雞頭米是一種藥食兩用的食物，它具有“補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶”的功效。而冬至前後，我會經常用“銀杏果、酒釀”這2種食材煮湯給家人，因爲銀杏果有化痰止咳的功效，酒釀有驅寒暖胃的功效，所以煮好的酒釀銀杏果雞頭米湯，不僅軟糯香甜，而且特別暖胃，飯前喝上一碗，整個身體都特別暖和呢！接下來我就把這道酒釀銀杏果雞頭米湯的完整做法分享給大家。

【原材料准備】：雞頭米100克、銀杏果50克、酒釀250克、桂花、冰糖清水適量。

【酒釀銀杏果雞頭米湯的做法】：

第一步：將买回家的雞頭米、銀杏果用溫水浸泡10分鐘，這樣可以去除它們的異味，時候到來，將它們撈出，再用流水衝洗幹淨即可備用。

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第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮开後，把雞頭米、銀杏果全部放入鍋中，蓋上蓋子，中火煮10-15分鐘，直到將它們全部煮熟。

第三步：將准備好的酒釀放入鍋中攪拌均勻，然後放入幾顆冰糖，繼續煮幾分鐘，直到鍋中的水沸騰就可以關火了。

第四步：將准備好的桂花撒入到湯汁中拌勻即可食用，如果家裏有枸杞的，也可以加幾顆枸杞，使這道湯更好看。

【胡師傅有話說】：

1、雞頭米的質地比較硬，一定要多煮一會兒，因爲將雞頭米徹底煮軟，喫着是最軟糯香甜的，硬的雞頭米非常不好喫呢！

2、銀杏果是一種營養價值特別高的果，但是不宜一次性大量食用，因爲銀杏果含有有毒成分白果酚、銀杏毒和氰苷，建議大家，每次喫10顆銀杏果對身體最有利。銀杏果一定要徹底煮熟才能喫，生的銀杏果毒性特別大。

3、我每次煮酒釀銀杏果雞頭米湯時，都是多煮一些雞頭米、銀杏果，把它們全部煮熟後撈出放涼，然後用保鮮袋裝好，下次在食用時，只需要加熱一下就可以了，非常方便！

冬至前後，懂行的都在喫“雞頭米”！遇到了別放過，軟糯香甜，再貴也舍得，如果您最近體質比較虛弱，可以適當的多喫一些！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。


標題：冬至前後，懂行的都在喫它！遇到了別放過，軟糯香甜，再貴也舍得

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