完美太陽蛋其實一點都不難煎！（示意圖／取自photo-ac）

每個人應該都煎過雞蛋，但要煎出完美的太陽蛋卻不容易。日本綜藝節目《生活小技巧》曾經介紹過一個方法，只要運用1件廚房必備的小器具，就能煎出像外面早午餐店賣相的完美雞蛋！

如何煎出完美荷包蛋、太陽蛋？

日本節目《生活小技巧》中提到，想煎出濃厚高水準的雞蛋，原來只需要「篩網」就能辦到。（圖／翻攝自《生活小技巧》）

煎出完美雞蛋完整步驟：

想煎出完美雞蛋祕密武器竟然是篩網！

1. 不要把生雞蛋直接打在碗裡，而是打在篩網中。等部分蛋白流走，這些流出的都是水分偏多、味道較淡的蛋白，剩下來的則是相對濃厚的蛋白。
2. 先熱鍋，再倒入許油，不加水直接放入雞蛋，以小火慢煎到凝固。
3. 蓋上鍋蓋已把蛋悶熟，接著用鍋鏟盛起。

記者試著煎另一顆雞蛋，但並沒有用篩網過濾蛋白，來比較兩者差別。結果，有用篩網過濾蛋白的煎蛋，看起來的確比沒用篩網的煎蛋更加圓澎。

左邊是普通的煎蛋，右邊則是運用了祕技的煎蛋，看起來也更加圓澎。（圖／翻攝自《生活小技巧》）

責任編輯／林俐


標題：荷包蛋怎麼煎蛋黃才不會破？日本節目實測多做1步驟，沒有不沾鍋雞蛋依舊圓潤飽滿

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