“醉”美伊力特：英雄文化歷久彌新

伊力特包裝車間生產线

“天山雪雲常不开，千峰萬嶺雪崔嵬。”飛機穿行在藍天白雲間，記者在萬米高空俯瞰着天山的壯麗美景，腦海中情不自禁地湧出唐代詩人岑參的名句。

此行目的地是有着“新疆茅台”之稱的伊力特，也是投服中心組織的“了解我的上市公司——走進地方特色公司”系列活動之一。據了解，伊力特是濃香型白酒的典型代表，坐落在聞名於世的那拉提草原。伊力特酒是用天山雪水、伊犁河谷優質原糧，經陳年老窖發酵，精心調制而成，以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、諸味諧調、酒味全面”的獨特風格聞名，被譽爲“新疆第一酒”。

“除了好糧好水好技術，還有伊犁河谷天然的微生物菌群，數量和品種上與別的產區不一樣。”伊力特黨委委員、副總經理、中國白酒大師劉新宇向記者講解，獨特的自然環境和微生物菌群，使得伊力特酒具有獨特的果香。

天成：資源得天獨厚

微微細雨中，驅車來到伊力特產業園，造型獨特的園區大門、翼字形技術研發樓、“酒海”型酒文化館和綠樹繁花相映成趣。

空氣中彌漫着悠悠酒香，酒文化博物館前的廣場上橫臥着一塊褐色巨石，鐫刻着“明月醉天山，酒香滿邊城”，這是余秋雨在1996年參加伊力特第一屆名人名酒沙龍時寫下的詩句。

“咱們的右手邊，是釀酒天堂五品伊力特。”講解員在第一個展區——酒之源介紹，所謂五品，就是境、水、糧、窖、藏。伊力特地處南北天山交會處的伊犁河谷，素有“塞外江南”的美稱，而可克達拉又被稱爲“中亞溼島”，構成了伊力特得天獨厚的自然環境。

水乃酒之血，伊力特酒汲取天山冰雪融水，經過幾百米的砂層過濾，化作清泉從地下湧出，水中富含鍶、鈉、鈣、鍺等多種微量礦物元素，成就了伊力特酒的清冽甘甜。

糧爲酒之肉，伊力特甄選伊犁河谷優質高粱、小麥、大米、玉米和豌豆五種糧食爲原料。北緯43度的伊犁河谷地區，天山雪水灌溉，全年2800小時的日照，生長出一年一季的顆粒飽滿、糖分積澱的優質糧食。

曲爲酒之骨，古人雲：“得自然之曲，乃稱第一品”。劉新宇介紹，伊力特用純小麥制曲爲糖化發酵劑，工藝上採用我國傳統的老五甑混燒續渣法，人工老窖發酵，雙輪底增香。據了解，伊利特擁有獨有專利的長窄型老窖泥窖池，使得酒醅與窖泥的接觸面積最大化，從而使得酒體更加的豐滿，酒香也更加馥鬱。

“何爲藏？藏是指多種酒海的神奇功效。”劉新宇侃侃而談，作爲白酒釀造工藝中出現的獨特的儲存容器，酒海有着近千年的歷史。伊力特的酒海有三種，分別是藤條、陶壇和不鏽鋼。其中，特殊工藝的藤條酒海“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。

匠心所致，佳釀天成，每一粒糧食都能在伊力特酒中幻化重生。“丹青翻酒海，瓊漿綻芳華。”講解員連連感嘆。

傳承：發揚英雄文化

“一杯伊力特，雙淚落君前。”這是著名作家王蒙寫下的飽含深情的詩句。

在“酒之史”展廳，股東觀察團團長高光和伊力特黨委委員、副總經理林屹東邊走邊說：“我感覺伊力特是一個很特別的企業，作爲西部白酒的龍頭，公司的企業文化是什么？”

“我們企業的核心文化是英雄文化，當然這是有歷史淵源的。”林屹東如是稱。

博物館講解員介紹，伊力特最早是建立在新疆生產建設兵團農業建設第四師七十二團。“七十二團前身是1927年誕生於湘贛蘇區的一支農民自衛隊，後發展壯大爲中國工農紅軍第六軍團。這是战士們在行軍途中，紅二、紅六軍團與紅四方面軍在甘孜勝利會師時的珍貴留影……”講解員指着牆上的資料圖片說。

1954年10月，新疆生產建設兵團正式成立，同時第一座酒作坊也應運而生。

林屹東說，七十二團是伊力特紅色基因的一個根系。

“大家看到的是燒制第一鍋酒的全部成員，都出自這個部隊，因此伊力特是一個根正苗紅的紅色企業。”講解員說。

“酒香伴着紅色基因和英雄精神代代傳承，至今已近70年，經歷了三代伊力特人。”林屹東講道，“和其他酒企相比，伊力特多了一份堅韌，多了一份英氣，也多了一份英雄氣概，也沉澱出了企業的核心文化——英雄文化。”

“今後伊力特的發展，也需要傳承英雄文化的紅色基因，將先輩們的英雄精神發揚光大。”林屹東說。

升華：匠心與科技結合

記者跟隨參觀團來到釀酒車間和包裝車間，實地參觀伊力特獨特的制酒工藝：如何將糧食變成滴滴的瓊漿玉液。

“一般來說，一個窖池可以蒸出6鍋酒，其中有一鍋酒糟會蒸淨酒後丟去做飼料。就是說它蒸完了以後，要不間斷地循環續糟發酵。所以，伊力特酒釀酒工藝是蒸餾完之後，就一次一次加入新糧，然後不斷有老糟醅淘汰出去長期循環發酵。”劉新宇介紹。

“這些窖池是我們申請過專利的，對酒的品質也是非常關鍵。窖池上面覆蓋一層窖泥，約10釐米厚，這可不是普通的泥巴，就像我剛才說的，這些窖泥裏面富含大量的有益菌微生物。”

據介紹，伊力特產業園擁有自動化釀酒車間，從上料、配料到裝甑、接酒、攤涼、下窖……整個釀酒工序全部實現了自動化。

“核心品酒師是一個酒廠的最核心。”劉新宇說。他本人也是國家級品酒師。

據了解，白酒釀造出來後，因度數、口感參差不齊，需要靠勾調協調其口感和香味。好的調酒師可以在固定的度數最大限度地揮發酒香，讓酒的口感更好，起到“畫龍點睛”的作用。

“此外，技術人員通過各種色譜儀檢驗酒中的營養物質成分，一層一層去分析，所以伊力特酒是工匠精神和現代科技的結合。”劉新宇如是稱。

开拓：抓住自貿區新機遇

根據中國酒業協會發布的《2023年中國白酒行業消費白皮書》顯示，年輕消費群體正逐步成爲白酒市場的消費主力，各大白酒企業正在進行產品年輕化、時尚化的嘗試，希望成爲年輕人的“第一口酒”。

在此背景下，伊力特也开發出一些低度果味酒，迎合年輕人的口味。比如最近的一款雞尾酒產品，被命名爲“一生一世”。“產品的試驗品出來以後，大家的反饋很好。”伊力特銷售公司總經理盧坤冉透露，這個產品近期可能會投放市場，未來或是公司一個較好的增長點。

作爲“新疆第一酒”，伊力特如何發力新疆以外的區域？盧坤冉表示：“目前有兩條路线：一是招大商，進行重點扶持和培養，例如浙江省的超級經銷商浙江商源集團，公司與之合作已經20多年了；二是深度分銷，沿着隴海线，扁平化招商，打造樣板市場以後，快速復制。”

爲什么沿着隴海线？盧坤冉解釋，一是由於地緣關系，二是隴海线上各省份的很多人來過新疆務工，他們對伊力特有感情。

盧坤冉說，自貿區的掛牌肯定對公司有好處，公司所處的地理位置，向西六七十公裏的距離就是霍爾果斯口岸。“上周我們已經與伊寧海關做了溝通，政府也給我們做了一場關於伊力特出口貿易方面的宣講。”盧坤冉介紹，近期政府還將邀請專家給公司做一場專項講解，幫助公司了解優惠政策，共同尋找新的機會。

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