韓國YouTuber「約瑟」教學料理道地的韓國味泡麵，分享1關鍵決定麵條Q彈不軟爛。 （示意圖／取自photo-ac）

隨著韓流崛起，韓國泡麵也紅遍全球，對此，一名韓國YouTuber「約瑟」也特地拍片教學如何煮出道地風味的韓國泡麵，並透露想要「麵條Q彈不軟爛」，關鍵就是水滾後的第一步，以達到增加滾水沸點之目的，以及加入2樣食材，即可煮出鮮甜湯頭。

泡麵怎麼煮才好喫？先別急著放麵、調味包！

在料理步驟上，約瑟先煮原始版的韓國泡麵，隨後加入少量開水，等水滾就放調味料，並解釋水加鹽巴後，會使沸點上升，也是讓麵條Q彈的關鍵；倘若希望麵條能更快煮熟，則建議可以順著麵條紋路，將泡麵折成兩半，等滾煮4分鐘後，再撒些蔥花及辣椒就能起鍋了，直呼「這是最經典的味道」！

約瑟透露，韓國泡麵之所以能「麵條Q不爛」，關鍵在於料理的鍋具材質輕薄，經歷大火快煮及煮沸後，先加入調味料，且控制為較少的水量，可使湯底更濃厚美味。

責任編輯／林俐


標題：煮泡麵別先加水、調味包！韓國人先做1步驟「麵條Q彈入味、湯頭濃厚」，多數人都不知道

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