九層塔怎麼保存才不會變色發黑？內行人做1步驟延長保鮮期限，放超過2周依然嫩綠不腐爛

九層塔是人人家中必備的天然調味料之一，雖然一包不貴，不過放沒多久就容易變黑，是許多民眾面臨的困擾，一名網友於臉書發文表示，看網路上說九層塔泡水就能保存比較久的時間，但她泡沒多久就變黑，後來想說自己種，卻又沒有外面買的香，令她崩潰求救「九層塔到底要怎麼保存呢」？

九層塔買回家別直接放冰箱！內行人教2招延長保鮮期限

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「需要的時候再買，也比較新鮮」、「自己種的確實感覺沒那麼香，我也有種，求方便而已，隨時都有」、「風扇吹乾水份，報紙包好，上面不要有東西壓到受傷」、「放冷凍，就不會變色，要喫時再直接放下去煮」、「擦乾沒有水份，放保麗龍箱密封冷藏保存可以放很多天」、「要種紅骨的比較香」、「不用洗不用挑不用擦乾水分，直接在泥土裡要用再拔就好，永遠是綠的」、「不可碰到水報紙包起來放冰箱冷藏」。

有網友表示，將九層塔放入密封容器中常溫保存，就能延長保存期限。（圖／翻攝自家常菜）

綜觀網友留言，最多人推薦的方法是買回家不用洗，直接裝到乾淨的容器／塑膠袋裡製造真空環境後常溫密封，也可以放在底部墊一張廚房紙巾冷藏保存，「我都是洗好陰乾後放入保鮮盒或塑膠袋密封進冷凍，最重要的是絕對不能退冰，一定要在下鍋前才拿出來直接下可以鍋。所有的辛香料蔥薑蒜芹菜香菜都比照庫存」、「不用洗不用挑，擦乾水份放透明塑膠(玻璃)瓶(瓶子底灑點鹽)，密封好不用冰，大概撐一個禮拜。用多少拿多少，再洗+挑。有開花(苞)馬上用」、「我都擦乾九層塔後放在保鮮盒裡冰冰箱，每天也會拿出來擦一下水份再放回去。大概可以放個7-10天吧」、「我都用一個空罐子裝都可以放一個禮拜，可以試看看」、「種紅骨的九層塔比較有香氣，開花香氣就變少，用買的話裡面用空氣給袋子鼓起來（類似空氣袋餅乾那種），可以保存比較多天」、「九層塔不能濕；放進夾鏈袋要穿插幾張廚房紙巾吸附濕氣才能多放幾天」、「不用洗，要乾燥放進塑膠袋，塑膠袋綁起來倒著放，可以維持一星期左右」、「 1.將九層塔葉子剪下後，略晾乾水氣。放入塑膠袋綁緊 2.放入塑膠袋時，要保留空氣，再密封綁緊。剪下葉片冷凍保存2.用廚房紙巾紙輕拭去水氣。放密封袋 3.以不重疊方式放密封袋裡，冷凍保存。九層塔做成青醬放更久」、「保鮮盒裡放一張餐巾紙，再放九層塔保持乾燥，放一星期沒有問題，其他蔥、薑、辣椒也是一樣，都可以保存一星期以上」、「蔬果保鮮袋裡面丟一張廚房紙巾，放過兩個星期都沒爛掉」、「我試過塑膠袋裝滿空氣進蔬果冷藏區，大部分的可以撐到一週沒黑」。

責任編輯／林俐