華潤啤酒董事會主席侯孝海：中國酒要有文化自信 白酒美學表達已超越國際烈酒
每經記者：熊嘉楠 每經編輯：董興生
成爲華潤啤酒（HK00291，股價54.45港元，市值1766億港元）董事會主席的侯孝海，最近更忙了。
6月18日，由中國酒業協會、四川中國白酒金三角酒業協會主辦，德陽市人民政府、四川省經濟和信息化廳、四川省商務廳承辦的2023四川國際美酒博覽會在德陽文德國際會展中心开幕。當天下午兩點半，博覽會舉行了中國酒業首屆“華夏美學”大會。直到會議开始前，華潤啤酒董事會主席侯孝海才匆匆走進會場。而《每日經濟新聞·將進酒》記者了解到，其剛從國外回來。
近兩年，華潤啤酒和侯孝海受到了前所未有的關注，“啤酒巨頭跨界飲白酒”是其關鍵，去年公司以123億元收購金沙酒業更是創下行業近年最高交易額紀錄。此後，侯孝海便頻繁奔走於各大論壇、行業會議，以白酒企業掌舵人的身份亮相。
今年4月，華潤啤酒公告稱，由於侯孝海全面的領導能力及卓越的工作表現，其由公司首席執行官調任爲董事會主席。隨着上述調任，侯孝海的職位更加重要。當日，侯孝海在20分鐘的分享中，重點談及了對酒行業“美學”的看法。
侯孝海 圖片來源：主辦方供圖
“由於是舶來品，中國啤酒產業在美學上缺乏中國特色”
近年來，頻頻跨界白酒，似乎讓人忽略了華潤啤酒世界啤酒巨頭的身份。
“現在政府、媒體、投資者更多關心白酒，對啤酒關注不多。”侯孝海如是說，“中國啤酒（產量）約爲白酒的5倍~6倍，雪花啤酒一年的產量是中國整個白酒產量的兩倍。”
數據顯示，2022年，全國規上白酒企業釀酒總產量671.24萬千升，啤酒產量爲3568.7萬千升，而華潤啤酒2022年實現產能約1841.4萬千升。
對於會議主題“美學”，侯孝海先從啤酒談起。“很多人都說，啤酒是一個舶來品，具有濃厚的歐式風範。這么多年來，中國啤酒產業的發展實際上就是從規模到質量到品質的發展，總體上在美學上沒有突破歐洲的一些極限，而且沒有中國特色，我們需要對中國的啤酒有更多的華夏歷史、文化、美學的東西來闡述和表達。”
對此，華潤啤酒已進行了一些新的探索與嘗試。
圖片來源：每經記者 熊嘉楠 攝
侯孝海介紹，在過去三年中，華潤雪花啤酒作爲中國啤酒企業的領導者，在對啤酒新世界的打造中，將“啤酒美學的中國歷史文化表達”當作一個重要的途徑，使得雪花啤酒的產品特別是在品質化、價值化、高檔化發展的歷程中承擔重任。侯孝海將此稱爲“頂部傳承”，將啤酒與華夏美學結合，用頂部傳承的理念打造雪花啤酒高端酒的中國形象，如公司多年來不斷推出的高檔產品“匠心營造”、“臉譜”、“醴酒”、精釀啤酒“秦始皇”等。
侯孝海表示：“雪花啤酒在過去三年當中探索和發展了一個中國啤酒與中國歷史文化、中國美學相結合的模式。這個模式剛剛起步，在探索當中談不上成功，但是一種探索，是一種嘗試，爲中國啤酒脫離歐範，結合中國美學走出了一條新的道路。”
“白酒美學表達已超越國際烈酒”
近兩年，頻繁亮相白酒行業論壇，讓侯孝海在行業內成爲行走的“流量密碼”。對話環節，中國酒業協會祕書長何勇在介紹侯孝海時稱其當前“自帶流量”。
背後，是華潤在白酒領域動作頻頻，尤其是去年其通過增資擴股和股權購买的方式獲得金沙酒業55.19%的股權，合計金額約123億元。這一收購事項，創下白酒行業近年來並購交易額紀錄。再加之此前投資景芝白酒、參股金種子酒，華潤在濃香、醬香、芝麻香等多種香型的白酒都有布局，酒業生態圈可謂日臻完善。
對於其個人的“火”，侯孝海將其歸因於白酒業的火熱。“大家知道華潤啤酒現在已經买了三家白酒企業，大家都很關注，做啤酒做了16年的第一，大家都不知道你是誰，但是做了白酒2年，大家都認識你了，可見中國白酒有多么熱。”
圖片來源：主辦方供圖
重金投入白酒，侯孝海爲此提出了“啤白協同模式”，將白酒提升爲與啤酒相同的战略高度。圍繞美學話題，他進而提到，“要實現白酒和啤酒之間美學的互通互融，互相賦能，我們有個理念叫‘啤白雙賦能，白白共成長’”。
此外，侯孝海認爲，中國白酒的美學表達已超越了國際烈酒。“中國做酒具的开發和研究，中國做酒周邊的文化無限豐富。同時，中國白酒現在在搞產區、酒莊、老酒等，中國白酒目前在美學方面的表達已經走在了世界烈酒前列的前列。我們需要吸收國際烈酒的一些美學表達，也要有自信輸出我們自己的美學理念。中國華夏酒美學勝在歷史和文化，我們要有中國文化的自信。”侯孝海談到這裏，觀衆席響起了一陣掌聲。
侯孝海進而也表示、；“我們要跟西方烈酒的美學相通相融，在各美其美的情況下美美與共。”
分享的最後，侯孝海認爲，不論是做什么類型的酒，有幾點是不變的：首先便是品質。“品質之美是基本，沒有品質便沒有一切。”“其次便是設計，設計之美現在是中國酒美學的重要表達。現在很多酒很傳統，設計上的表達必須要體現美。”他說，“第三就是體驗之美。所有的美酒都是爲美好而服務。如果喝酒很痛苦，這種酒又有何美可談？美酒需要美的場景、美的體驗。“最後便是生態發展，將人和自然和諧共生之美當作中國酒美學的重任。”侯孝海說。
每日經濟新聞
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