咬下一口滷汁四溢酥香撲鼻的西安肉夾饃、熱辣滾燙勁道爽滑的油潑面、酸辣开胃鄉土特色的寶雞擀面皮、華山論劍精彩不過渭南帶把肘子、陝西人自己的網紅串串延安沾沾、松潤綿軟鹹陽金线油塔.........

大西北的悠久歷史沉澱了豐富的文化瑰寶，也產出了無數富有地域特色的西北菜。遊客們在旅行途中領略到的西北風情，伴着糖蒜的甜辣，將“碳水之都”的名號口口相傳，打开廣大消費者的好奇心，爲衆多西北菜系品牌營造了良好的市場土壤。

以內蒙古風味爲特色西貝莜面村、主打陝菜的西安飯莊、以新疆菜餚爲代表的那時新疆等西北菜頭部品牌穩定增長，西北五省文旅熱潮的造勢下，截至2024 年6月，全國西北菜門店超過5萬家。越來越多的西北菜系品牌走進大衆視野，逐漸在一线城市餐飲市場嶄露頭角。

在不斷探索新的增長模式上，西北菜品牌也通過增設渠道、降低食材採購成本、提高運營標准和服務品質等方面，提升自我企業核心競爭力，以期在激烈的市場競爭中站穩腳跟。西北菜如何通過“文旅+美食”的雙強模式，推動地方菜系出圈，打造具有持續生命力的產品是各品牌需考慮的問題。

在2024年首屆良之隆·中國陝菜食材電商節上，百位陝菜廚藝精英齊聚陝西省餐飲行業技能大賽暨2024陝西省第二屆廚王爭霸賽現場，共同施展烹飪絕技，多角度創新陝菜，大氣精致的菜品接連出爐。在場餐飲供應鏈專業觀衆紛紛表示，觀賞此次比賽不僅收獲了視覺享受，更得到了不少菜品开發的新思路。

此次大賽不僅有爆款單品的上新，促進了各企業間的交流，更推動了供應鏈與餐飲行業的創新思考。只有不斷研發新品，供應鏈企業才能幫助餐企推陳出新；只有不斷優化自己的產品，餐飲企業才能在日益白熱化的市場競爭中站穩腳跟。

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而作爲長期深耕供應鏈與餐飲市場的良之隆食材節，一直以整合產業鏈上下遊資源，通過舉辦產業論壇、烹飪比賽、產銷對接會等活動，打造供需雙方緊密合作的平台爲己任，良之隆·2025第二屆中國陝菜食材節，將發揮展會展示、交流、合作、貿易等作用，推動展會與產業融合發展，爲西北餐飲食材產業賦能。

“2025 陝西省餐飲行業職業技能大賽” 也將如約而至，爲展會觀衆帶來陝西省內各地市酒店餐飲宴席作品，推廣陝西“一城一宴”，激發餐飲市場消費活力，提升陝西特色餐飲品牌影響力。

5月13-15日，西安國際會展中心，期待您現場品鑑！


標題：“美滴很”——創明星菜、助力西北菜出圈，這場精彩賽事即將舉行

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