冬天正是養脾胃的時候，平日裏可以多喫一些溫和滋潤的食物，比如山藥就非常不錯。營養高，口感好，蒸熟直接喫就很美味，是老少皆宜的好食材。

冬天氣溫低，可以多买一些山藥，煮粥、煮飯、燉湯都可以搭配一些。或者用它蒸饅頭作爲主食來喫，營養豐富，對脾胃好，冬天喫再適合不過了。好喫好消化，快試試吧。

山藥刀切饅頭

【食材】面粉、酵母、山藥、白糖

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【具體做法】

1，山藥去皮洗淨，切成段。放在一個導熱性好的盤子裏上鍋蒸熟（蒸熟的山藥一共是350克）

2，將蒸熟的山藥倒入盆裏，加10克白糖，趁熱壓成泥。多壓一會，將山藥泥壓得細膩一點。或者放在絞肉機裏絞，更容易操作。

3，山藥泥中加500克面粉、5克酵母、100克溫水攪拌成面絮。揉成一個軟硬適中的面團。

4，面團不需要醒發，移到揉面墊上多揉一會，將面團揉光滑。

5，將面團擀成長方形，再從一邊卷起來，卷得緊一點。然後再切成段。

6，切好的饅頭擺放在蒸屜上。鍋裏加水燒至溫熱，把饅頭放入鍋中，扣蓋進行醒發。

7，醒發至2倍大开始蒸。水开計時，中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

這樣蒸的饅頭特別蓬松柔軟，喫起來還有淡淡的香甜味，口感細膩筋道，涼了依舊柔軟好喫。

飯飯小貼士

1，山藥、面粉和水的比例不是固定的，山藥加得多就少放一些水，揉成一個軟硬適中的面團就好。

2，揉好的面團不需要醒發，直接整理成饅頭一次發酵就可以。

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標題：冬天養脾胃，記得多喫這種食物，蒸一蒸，營養又好喫

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