冬季寒冷刺骨，讓人頓感食欲減退。然而，就在這個時候，一種美味可口的食材悄然進入市場，引起了人們的廣泛關注。它就是盤菜，那白皙的外表酷似白蘿卜，卻有着無與倫比的風味。

盤菜，一種奇妙的食材，在冬季大量上市。與白蘿卜相比，盤菜的口感特別獨特。爽脆的質地，微甜的味道，仿佛能在一瞬間喚醒沉睡的味蕾。

喫10斤蘿卜不如喫1斤它，說的正是它的營養價值相當高，而且藥用價值也很高，本草綱目》載：“根葉苦溫無毒，利五髒，輕身益氣，常食通中，令人肥健，消食下氣，治嗽、止消渴”等。

在霜凍後採收味道會變甜，比白蘿卜還好喫。值得一提的是，盤菜的價格很便宜，霜凍後才2元1斤。盤菜不如白蘿卜那么常見，有些地區很難买到盤菜，但是在浙南地區，它比白蘿卜更受百姓的喜愛。

醃制的盤菜，被稱之爲“盤菜生”，將盤菜切成薄片狀，再加鹽水醃制三四天左右，再加醬油等調料，醃制調味，喫起來又香又脆，風味獨特，是下飯飲酒的佳品。

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除了醃制盤菜生，紅燒盤菜、盤菜燒帶魚、盤菜燒年糕、盤菜排骨湯、盤菜紅燒肉都是非常美味的做法。下面分享盤菜的美味食譜，一起來看看吧~

【盤菜燒帶魚】

做法：

將帶魚處理幹淨，切段備用。

盤菜去皮切片備用。

起鍋燒油，放入帶魚段煎一煎，翻面煎至兩面金黃，再加蔥姜蒜。

烹入料酒、醋和醬油，然後加些熱水，放入盤菜，燒开煮5分鐘。

最後加點鹽調味，撒些蒜葉，就可以出鍋了。

【紫菜盤菜燒年糕】

做法：

起鍋燒油，放入五花肉煸炒出油脂，再加點蔥蒜炒香。

接着放入盤菜和年糕翻炒均勻，倒入开水，燜煮片刻。

盤菜煮熟後，加些紫菜，再加少許鹽和味精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

【盤菜紅燒肉】

做法：

五花肉切塊，然後冷水下鍋，加些姜片和料酒，焯水煮5分鐘。

焯水後放入高壓鍋，加八角、生姜、桂皮和幹辣椒，再加醬油、老抽和料酒，放1塊冰糖，用高壓鍋燉15分鐘。

高壓鍋燉熟之後，倒出在鍋中，將盤菜去皮切塊放入鍋中，繼續燉煮20分鐘。

最後再加些鹽調味，撒些蒜葉，就可以出鍋了。


標題：喫10斤蘿卜不如喫1斤它，冬季大量上市，霜凍後2元1斤，別錯過

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