“冬天喫三根，腿腳站穩跟”，买20斤曬幹囤起來，隨喫隨取特省事

冬天，寒意逐漸襲來，尋找一些暖心的食材成爲了人們的共同選擇。在這個季節裏，有一種美味的食材，它們不僅令人垂涎欲滴，更是富含豐富的營養，讓人在寒冷的冬日裏倍感溫馨。

根莖類食材，一直都是非常受歡迎的，因爲它們生長在地下，農藥殘留相對較少一些，並且根莖類食材大多數低脂肪、低熱量，利於身體健康。下面，和大家分享三種應季的根莖類食材。

一、山藥

素有“養生之果”之美譽，中醫認爲其性平味甘，能補脾胃、益腎氣。冬季食用山藥有助於增強人體免疫力，提高抵抗力，使人更能順利度過嚴寒的冬季。此外，山藥還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕，是冬季養生的理想之選。

推薦食譜：【山藥紅棗幹】

准備食材：紅棗、山藥、白糖

做法如下：

1. 將紅棗清洗幹淨，放入鍋中，大火蒸熟，然後取出，去除棗皮和棗核裝入碗中，用擀面杖搗成泥。

2. 山藥洗淨後，去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟，取出後，搗成泥，加入適量的白糖，攪拌均勻。

3. 將大棗泥和山藥泥充分攪拌混合，然後攤平，放在光照強的地方，曬幹，或放在烤箱內，低溫烘幹，完全晾幹後，切成小塊即可食用。

這款紅棗山藥不僅口感獨特，而且富含營養，山藥的細膩口感和紅棗的甜香交相輝映，讓人在品嘗的過程中感受到滿滿的幸福。

二、洋姜

洋姜， 又稱：鬼子姜，洋姜含有辣椒素等成分，含有多種微量元素、礦物質和膳食纖維，具有提高免疫力、抗菌、促進腸胃蠕動、血液循環的作用。在寒冷的冬天，適量攝入洋姜不僅能夠提神醒腦，還能夠增強食欲，幫助人體更好地吸收營養。

推薦食譜：【醃洋姜】

准備食材：洋姜、大蒜、小米辣、生抽、鹽、糖。

具體做法：

1. 洋姜清洗幹淨，晾幹水分，切成小塊，加鹽殺出水分，然後放到陽光充足的地方，自然曬至8成幹，然後清洗幹淨，瀝幹水分。

2. 將洋姜裝入無水無油的玻璃罐中，加入蒜粒、小米辣、鹽、生抽和白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封醃制7天，即可食用。

三、紅薯

紅薯是冬季桌上不可或缺的食材之一。它富含澱粉、膳食纖維、維生素和礦物質，是一種低脂肪、高營養的食品。冬天喫紅薯有助於增強人體免疫力，維持血糖平衡，還能提供豐富的能量，幫助人體抵御寒冷。紅薯的甜味和獨特口感，更是徵服了無數美食愛好者的味蕾。

推薦食譜：【紅薯幹】

准備食材：紅薯

詳細做法：

1. 將紅薯洗淨，去皮，切成厚片或寬條，放入蒸鍋中，將紅薯蒸熟，然後放在光照強、通風的地方，曬制3天。

2. 再將紅薯條放入鍋中，大火蒸，蒸至紅薯條變軟後，取出，放在陽光下再曬2天。

3.將紅薯條再次放入鍋中，大火蒸至變軟，再放到陰涼通風的地方曬，曬至水分完全蒸發，即可。

經過“三蒸三曬”的紅薯幹，既保留了紅薯的自然甜味，又增加了軟糯的口感，是一款既健康又美味的零食，適合冬季當做下午茶的小點心。

冬季的美食總是充滿溫暖，而山藥、洋姜和紅薯則成爲這個季節裏不可或缺的食材。無論是通過簡單的烹飪還是精致的制作，它們都能爲寒冷的季節增添一抹暖意，滋養我們的身體，讓冬天的生活更加美味可口。

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