爲酒文化添彩 爲產業鏈賦能丨中國鳳香型白酒傳承與創新論壇成功舉行

10月26日，“中國鳳香型白酒傳承與創新論壇”在中國鳳香型酒城·寶雞成功舉行。本次論壇由寶雞市人民政府、陝西省工業和信息化廳主辦，旨在搭建業界高層、專家學者、酒企酒商智慧溝通、產業發展交流的平台，共同探討中國鳳香型白酒發展新趨勢和新思維，推進中國鳳香型白酒高質量發展。

寶雞市人大常委會黨組書記、主任景耀平，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學國酒研究院院長孫寶國，中國酒業協會執行理事長王琦，中國食品土畜進出口商會副會長徐小虎，寶雞市人大常委會黨組副書記、副主任陳愛民，貴州省人民政府參事、貴州省貿促會副會長徐仕光，寶雞市人民政府副市長李武發，湖南省湘西州政協副主席宋清宏，西鳳集團公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正，西鳳集團公司黨委副書記、總裁楊宏亮，飲料酒現代風味化學創始人、江南大學教授、研究員、中國釀酒原料及品質安全研究院副院長範文來，著名文化學者、秦商研究專家、西北大學教授李剛，著名文化學者、隋唐史研究專家、陝西師範大學教授於賡哲，陝西省酒業協會會長賈智勇，新西蘭大師精選國際酒聯盟主席羅伯特·威爾士，和新西蘭駐華商協會代表團、省內外酒企代表、省內白酒產業鏈企業代表、西鳳酒全國經銷商代表共計400余人參加論壇。 論壇由陝西省工業和信息化廳總經濟師王小平主持。

李武發在致辭中指出，舉辦中國鳳香型白酒傳承與創新論壇，不僅是凝聚智慧、共謀發展的盛會，更是共商合作、共話未來的盛會，必將爲白酒產業高質量發展增添新動能。

李武發致辭

徐小虎強調，未來世界酒類產業仍將上行，中國 仍是主引擎之一，希望通過寶雞酒展中國鳳香型白酒傳承與創新論壇等專業平台，加強行業交流，开展務實合作，共同推動中國乃至世界酒類產業高質量發展。

徐小虎發言

張正指出，當前白酒市場競爭態勢演進迅速，白酒行業長期向好、省市政府高度重視、消費選擇更加多元的趨勢愈加明顯。面對新一輪的市場競爭和行業調整，既要堅定品類自信、心存敬畏之心，也要堅持與時俱進、主動求變應變，保護好、傳承好、創新好一代代釀酒人留存下來的非遺瑰寶。要保護好鳳香型白酒的地域特色，傳承好鳳香型白酒的釀造工藝，用匠心守藝、數智增香、科技添色，創新鳳香型白酒的文化表達，深度挖掘鳳香酒文化的價值內涵，主動適應時代變化，更加貼近大衆的精神需求、口感口味，讓鳳香酒文化更有“溫度”。

張正發言

孫寶國強調，白酒是中國的國酒，具有一定的抗氧化、抗炎等保健作用。科學研究證實，適量飲酒對緩解2型糖尿病患者的病情、減少心血管疾病發生率和死亡率具有積極作用，過量飲酒則會對人們健康產生危害。

孫 寶國發言

王琦就實現鳳香型白酒高質量發展指出，要樹立鳳香品質標杆，引領產業集體突圍；要豐富鳳香品類，完善產品結構體系；要持續提升品質，滿足人民美好生活的需要；要挖掘鳳香記憶，傳承文化精髓。

王琦發言

範文來在《西鳳名酒 香飄天下》演講中，從風味特色與微量揮發性成分，以及工藝及酒海風味貢獻這兩方面對西鳳酒進行深入解析。他認爲西鳳酒的創新走在業界前列，在堅守傳統工藝精髓的基礎上，解放思想、大膽創新，進行了一系列智能化、數字化的革新，值得充分肯定。

範文來發言

李剛指出，陝西是中國酒的故鄉，西鳳酒是中國名酒之源，具有悠長的歷史、西鳳曲酒爲川貴酒業發展做出了歷史性貢獻。西鳳酒爲三秦大地山川河流的精氣化育，在中國優秀文化的激蕩糅合下釀造，可以喝出陝西人“天行健，君子當自強”的自強不息民族精神，和陝西人“地勢坤，君子當厚德載物” 的博大胸懷。

李剛發言

於賡哲指出，酒業文化宣傳，不應該只停留於喊口號、打廣告，更要宣傳白酒中孕育的中華優秀傳統文化精神與保健養生文化。

於賡哲發言

本次論壇的成功舉辦，爲進一步提升鳳香型白酒 品牌知名度，推動中國酒業高質量發展提供了一個交匯思想、碰撞觀點、聚集智慧的平台，向世界展現了鳳香產區白酒的無窮魅力。中華文明五千載，西鳳酒香三千年。未來，西鳳集團將圍繞“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”的文化定位，進一步堅定品質自信、品牌自信、文化自信和發展自信，賡續文化之魂，傳承國脈品質，創新美好表達，开啓鳳香時代，爲中國白酒高質量發展，奮進中國式現代化新徵程不斷貢獻西鳳力量。

（通訊員：張雨萌 雒文峰）

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