食材清單

羊肉白蘿卜枸杞蔥姜白酒胡椒粉鹽

烹飪步驟

步驟1

羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

步驟2

鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒开，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用。

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步驟3

鍋中做开水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒开烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。

步驟4

打开鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

小貼士

羊肉：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。 白蘿卜：超強的解毒功能，白蘿卜中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質疏松，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。


標題：羊肉燉白蘿卜

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