不加面粉，家裏有大米就能做的米糕，軟糯Q彈超好喫

嘿，小夥伴們，你們是不是也和我一樣，喜歡在家倒騰各種美食？每當在網上看到那些讓人垂涎欲滴的美食圖片，心裏就像有只小貓在撓癢癢，非得自己動手試試才甘心？這不，前幾天我就被一款大米糕深深吸引了，心想：這玩意兒看起來挺簡單，做出來能好喫嗎？結果，一試不得了，太好喫了！

話說那天，我興衝衝地买了大米、桂花酒釀等一系列材料，准備大展身手。第一次做嘛，分量沒敢弄太多，結果家裏人一試，直接給我來了個“光盤行動”，一個個喫得那叫一個滿足，還直呼“再來一份”！得嘞，看來我這手藝還挺受歡迎，今天，咱就來個大升級，做一盤“豪華升級版”桂花大米糕，讓你們一次喫盡興！

首先啊，這大米糕的原材料可講究了。大米得選那種顆粒飽滿、晶瑩剔透的，提前一晚泡上，讓它們喝飽水，這樣才能打出細膩的米糊。桂花酒釀嘛，那更是點睛之筆，酒香與米香交織在一起，想想就讓人陶醉。白糖和酵母就不用說了，一個負責甜，一個負責發酵，都是必不可少的。

制作過程嘛，說起來簡單，做起來也確實挺簡單，但我就是喜歡把它說得復雜點，顯得我有技術含量，哈哈！（250g大米，30g清水，3g酵母，30g白糖，幹桂花適量）

1.把泡好的大米和桂花酒釀一起放入料理機，攪打成細膩的米糊。

2.然後加入白糖和酵母，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，讓它靜靜地發酵個2-3倍大。

3.發酵好了之後呢，就得給米糊來個排個氣。用筷子攪攪攪，把裏面的氣體都排出來，這樣做出來的米糕組織才會更加細膩哦。

4.然後找個模具，鋪上錫紙，把米糊倒進去，再撒點幹桂花上去，瞬間顏值爆表！如果沒有幹桂花，也可以用黑芝麻代替，同樣美味無比。

5.最後一步啦，就是上鍋蒸啦！記得要水开後才上鍋哦，這樣蒸出來的米糕才會更加松軟可口。蒸的時候呢，最好在鍋蓋上面倒扣一個盤子，以免水蒸氣滴在上面影響成型。大約蒸個30分鐘左右吧，出鍋之前再燜5分鐘，這樣米糕的口感會更加好。

出鍋啦！一盤熱氣騰騰、香氣四溢的桂花大米糕就呈現在眼前啦！晾涼之後切塊食用，口感軟糯香甜、細膩可口，簡直是讓人欲罷不能啊！家人們一試之下，紛紛表示：“這米糕也太好喫了吧！下次還要做！”哈哈，看來我這做米糕的手藝還是很不錯的！

怎么樣？是不是也想自己動手試試了？按照我的步驟，保證你也能做出一盤讓人贊不絕口的桂花大米糕來！

標題：不加面粉，家裏有大米就能做的米糕，軟糯Q彈超好喫

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