標題：這么做的茄子才不吸油，酥皮起層，爽口不膩，端上桌就被搶光了！

親愛的美食探索者們，今天我要與大家分享一道既簡單又美味的家常菜——香酥茄子。這道菜以其獨特的口感和制作技巧，成爲了餐桌上的寵兒，不僅令人回味無窮，更讓人一試難忘。

首先，我們要選擇新鮮的茄子，這種紫色的蔬菜是制作這道佳餚的最佳夥伴。將茄子洗淨後切成條狀，這樣不僅便於烹飪，還能保證茄子的口感更加鮮嫩。

接下來，我們將茄子放入沸水中焯水，這一步至關重要。它不僅可以去除茄子中的多余水分，還能使茄子在後續的烹飪過程中更加酥脆。切記不要焯煮過久，以免茄子變軟影響口感。

焯水後的茄子撈出，瀝幹水分。然後，我們准備一些面粉、酵母粉和少許鹽。將面粉、酵母粉和適量的水混合均勻，調制成面糊。將茄子條裹上面糊，確保每一條都均勻地裹上一層薄薄的面糊。

接下來，將裹好面糊的茄子條放入預熱至200°C的烤箱中，烤制大約15-20分鐘。在這期間，你可以耐心等待，也可以偶爾翻動一下茄子，確保其受熱均勻。當茄子表面呈現出金黃色且酥脆時，即可取出。

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最後，將烤好的茄子裝盤，撒上一些蔥花或香菜點綴。一道色香味俱全的香酥茄子就完成了！

這道菜的祕訣在於火候和時間的控制，以及面糊的調制。掌握了這些技巧，你就能輕松做出既酥脆又不吸油的茄子，讓你的餐桌瞬間變得香氣四溢。

現在，不妨動手嘗試一下這道美味的香酥茄子吧！相信它一定會成爲你餐桌上的新寵，讓你的朋友們紛紛點贊，甚至一試成主顧！


標題：這么做的茄子才不吸油，酥皮起層，爽口不膩，端上桌就被搶光了！

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