今日寒露，有條件多喫“地下五鮮”，潤肺去秋燥，爲入冬打好基礎

進入寒露節氣，代表着秋冬交替時節，晝夜溫差進一步拉大，空氣也變得更爲幹燥。這種氣候條件下，人體容易受寒感冒或引發其他疾病。因此，爲了適應氣候的變化，飲食調理是重中之重。我建議大家，寒露時節記得多喫“地下五鮮”，潤肺去秋燥，爲入冬打好基礎，你都喫對了嗎？

蓮 藕

蓮藕是藥食同源的代表，具有清熱解毒、潤肺止咳、降血脂等功效，可以用蓮藕炒肉、燒排骨、熬湯等多種方式來食用，非常適合在寒露節氣食用。

推薦做法 —— 糖醋藕片

1、蓮藕刮去外皮，切成薄片，切好放水裏防止氧化。

2、再准備一個小碗，加入鹽。料酒、老抽、白糖、陳醋、澱粉和少許清水，攪均勻調成汁。

3、鍋中再倒入適量清水，燒开後倒入切好的藕片，藕片焯熟後再撈出。

4、鍋裏放油燒熱，把調好的料汁倒入鍋中，小火熬至濃稠，倒入藕片翻炒均勻，出鍋擺盤开喫。

薯 類

紅薯、紫薯等都是高鉀低鈉的食品，助於增強免疫力、促進消化、調節血糖水平和血壓，還能改善皮膚健康。此外，紅薯也是一種低卡路裏食品，適合控制體重的人食用。

推薦做法 —— 紅薯芝麻餅

1、紅薯去皮切塊蒸熟，把蒸熟的紅薯給它壓成泥，再加入糯米粉和成光滑的面團，太幹就加點水。

2、取小塊先團成小圓球，然後再按壓成小餅，表面粘上一層白芝麻，直接放入煎鍋煎至兩面金黃就可以了。

蘿 卜

俗話說“秋後蘿卜賽人參”，白蘿卜富含營養，特別是維生素C和膳食纖維等，寒露多喫白蘿卜有助於降火氣、促進消化、預防便祕。

推薦做法 —— 白蘿卜絲丸子

1、把擦成絲的蘿卜放入碗中，撒一把食用鹽，醃制十分鐘，擠出多余的水分。

2、起鍋燒油，放入肉末翻炒至變色，加香菇丁翻炒出香味，加入醬油、一勺蠔油、胡椒粉，小火慢慢炒勻。

3、炒好的肉餡放入蘿卜絲裏，加入適量木薯粉攪拌均勻，再捏成小丸子。水开上鍋蒸15分鐘即可。

山 藥

山藥具有溫補作用，富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，對於增強免疫力、調節血糖、滋補脾胃等方面都有很好的效果。

推薦做法 —— 返沙山藥

1、山藥去皮切成小段，待油溫五成熱時，放入裹上生粉的山藥，炸至微黃浮起就熟了，撈出備用。

2、洗淨的鍋倒入半碗水，再倒入一碗白糖，糖煮至融化，煮至大泡泡，然後變小泡泡，煮至糖漿的狀態就可以了。

3、倒入山藥，關火，要速度翻炒，要不停的翻炒，讓山藥裹上糖漿，一直翻炒糖漿出沙就可以出鍋了。

土 豆

秋天是土豆豐收的季節，土豆低脂肪、低熱量、含有豐富的維C、鉀元素、纖維素，能夠促進消化系統的正常運作，改善精神狀態，有助於預防慢性疾病的發生。

推薦做法 —— 火山土豆泥

1、土豆去皮切成薄片，然後上鍋蒸個20分鐘。

2、調一碗醬汁，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺，米醋一勺，蠔油一勺，鹽，白糖以及澱粉，再放點水攪拌備用。

3、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，放入肉末翻炒到斷生，放入醬汁稍微煮至湯汁濃稠。

4、土豆蒸好後壓成土豆泥，我們再把它堆起來，堆成一個像山一樣的，把炒好的肉汁慢慢的澆在這個土豆泥上即可。

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