今日秋分，寧可不喫肉！這菜也要多喫，不放肉也很鮮，秋分喫養人

絲瓜和它是絕配！不放肉也很鮮，秋分喝它特養人，營養潤燥身體棒。今天是秋分節氣了，秋分日後，太陽光直射位置南移，北半球晝短夜長，晝夜溫差加大，氣溫逐日下，氣溫也开始轉涼，這個時候很多人都开始貼秋膘了，各種大魚大肉准沒少喫，其實秋天進補講究潤燥溫補，不宜大補容易上火傷身，適得其反哦，尤其是一些肥胖人群，高油高熱量建議少喫。

這裏要分享的是一道非常適合秋分喝的素菜湯，不放肉味道也非常鮮甜，關鍵是營養好喝潤燥不上火，多喝還不容易長胖哦。那就是：絲瓜雞蛋菌菇湯，絲瓜和雞蛋的組合真的是絕配，絲瓜的鮮甜和雞蛋的鮮，再搭配上有“植物肉”美稱的菌菇一起煮湯，這樣做的湯味道更鮮甜營養，不愛喫素菜的小朋友也很喜歡這道湯。

【絲瓜姬菇雞蛋湯】

食材：絲瓜、姬菇、雞蛋、大蒜。

1、姬菇洗淨切段、絲瓜去皮洗淨滾刀切塊、大蒜洗淨切碎待用。

2、姬菇冷水下鍋焯水，撈起瀝幹水待用。（菌菇建議先焯水一起去掉雜質和殘留喫着更健康）。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋液下鍋煎至凝固劃散，起鍋裝盤待用。

4、鍋裏余油，下入蒜末炒香。

5、加入絲瓜翻炒均勻，加入適量的清水。

6、下入菌菇和雞蛋一起煮，大火煮6分鐘左右，把食材味道煮出來，湯汁鮮甜即可。下入少許鹽調味。

出鍋裝盤盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜菌菇雞蛋湯就做好啦，這樣做出來的湯清香鮮甜，不放肉也很鮮美，大人孩子都很愛喝，多喝也不容易長胖，營養潤燥對身體也很好，秋分節氣前後常喝，營養潤燥不上火，老人孩子很很適合，比喫大魚大肉強多啦，關鍵是還很實惠哦。今日秋分！寧可不喫，這素菜也要多喫，不放肉也很鮮，秋分喫特養人

Lily美食談小貼士：

1、這裏用的是光皮的絲瓜，也叫水瓜，口感跟營養是和棱角絲瓜是一樣的。

2、雞蛋先過油煎一下， 再下鍋煮湯，這樣湯更奶白鮮甜。菌菇先焯水去雜質更健康。

3、可以先搭配點大蒜炒或蒜頭油，味道更濃香哦。

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