“衝繩炒苦瓜”，別只會焯水，學會這一步，苦瓜鮮嫩口感不苦！

“衝繩炒苦瓜”，別只會焯水，學會這一步，苦瓜鮮嫩口感不苦！

這道菜的營養價值非常高，在秋冬季喫苦瓜有益於，補充各種維生素，預防我們冬季疾病，我們在秋季補好的身體，整個冬季都不擔心會生病，那么說到養生，最重要的就是食療了。今天這道菜就是秋分時候最合適喫的一道菜。那么話不多說，我們一起开始制作吧。

衝繩炒苦瓜的做法：

首先我們肯定是要准備好新鮮的食材：苦瓜，板豆腐，煙薰熱狗，兩條洋蔥，紅蘿卜適量，以及醬油一勺左右，一勺鹽，十年的米酒已燒柴，魚片適量。那么准備好新鮮食材之後，我們將苦瓜去除內囊，然後再將苦瓜切成片段，此時需要將熱狗板豆腐同樣切成片段，洋蔥需要切成小片，紅蘿卜切成細絲備用。

很多人在炒苦瓜時，只會焯水，而導致做出來的苦瓜還是有苦味，那么我們今天要教大家學會這一步，苦瓜沒有一點苦味，鮮嫩口感極佳！首先我們在制作之前，把切好的苦瓜放到碗裏，然後用清水浸泡，同時放入兩勺食用鹽。那么學會這一招能夠有效的去除剩余的苦瓜苦味，同時後期炒出來的苦瓜特別的鮮嫩。

那么熱狗我們可以換成午餐肉或者豬肉片，都是沒有問題的，跟自己的口味調換即可，隨後我們將鍋給燒熱鍋裏飯，一碗水，水燒至沸騰之時，我們將苦瓜給倒入，那么苦瓜焯水時間不宜過長，一分鐘即可撈出。我們此時就可以正式的來炒苦瓜了。

將鍋給燒熱，鍋燒紅之後，我們放入適量的食用油，油燒至七成熱之時，我們就放入洋蔥肉片，稍微的翻炒均勻，有香味之後即可起鍋。接着我們只需要將剩余的油量繼續利用，不需要添加任何的新油，然後我們直接放入豆腐，煎至金黃色即可。

那么此時直接將炒過的洋蔥熱狗，一斤紅蘿卜絲一同倒入鍋中，翻炒均勻再倒入焯過水後的苦瓜，這是鍋裏，已經把所有食材給道路，我們需要手動翻炒起來，火後开中大火，然後，不停的均勻翻炒。草質食物都开始變軟的時候，再倒入自己喜歡的調味料，比如醬油，食用鹽等，加入一勺清水之後，再適量的翻炒。

曹志15卷首，那我就可以出鍋啦，裝盤之後，我們只要撒點柴魚片在衝繩苦瓜上，那么這道菜看起來就非常有食欲，苦瓜同時更不會苦。苦瓜特別的鮮嫩多汁，那么朋友們，你們學會怎么做了嗎？

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