中秋節露一手這道菜，很適合家常的下酒菜和秋分進補的菜

秋分以後，風清露冷，人易犯困，精神萎靡、失眠健忘和抵抗力差等，正是進補的好時節，而炒魷魚須最適合不過了，就是適合秋分節氣養生、增強抵抗力的最佳選擇。而今天是中秋節，我正好露一手這菜，將魷魚焯一下水，再和青椒、紅辣椒幹、和香菇等一起炒，味道非常鮮美、好喫，很適合家常的下酒菜。

魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，能調節分泌系統，增強抵抗力，健腦益智。魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，有助睡眠。

做法：

1.將紅辣椒幹、青椒、蔥、蒜和姜洗淨切好，香菇放碗中泡發幾分鐘洗淨再切碎，分別裝盤中備用

2.將魷魚須清洗處理幹淨放盤中，再加入料酒和生抽攪拌均勻醃制幾分鐘

3.鍋裏燒上半鍋清水，等水开了，再將魷魚須導入焯燙兩分鐘撈出，瀝开水分裝盤中

4.另起一鍋，等燒熱鍋，再倒入少量油，放入姜片、蒜炸出香味撈出棄之

5.再倒入魷魚須、紅辣椒幹翻炒三分鐘左右

6.再加入青椒、香菇和適量的鹽翻炒3分鐘，（喜歡喫原味的可以關火，如果喜歡喫孜然味的可以再加點孜然粉、黑胡椒粉做調味）

7.關火撒點蔥花後裝盤，即可食用

標題：中秋節露一手這道菜，很適合家常的下酒菜和秋分進補的菜

地址：https://www.iknowplus.com/post/33717.html