秋分前，遇見這6種食材別猶豫，價廉物美營養好，...

秋分前，遇見這6種食材別猶豫，價廉物美營養好，順時而食過秋冬！

時光飛逝，轉眼間又快到秋分節氣了，秋分是我國二十四節氣之一，是秋季平分的一天，秋分後天氣會有顯著的變化。我國古代將秋分分爲三候：一候雷始收聲；二候蟄蟲坯戶；三候水始涸。意思就是，秋分後不會再打雷，古人認爲打雷是因爲陽氣盛而發出的聲音，秋分後陰氣开始旺盛，所以不會再打雷了，雷聲不但是暑氣的終結，也是秋寒的开始；其次，由於天氣變冷，蟄居的小蟲开始藏入穴中，用細土將洞口封起來以防寒氣侵入；最後，秋分後天氣更加幹燥，水汽蒸發極快，湖泊與河流中的水量變少，有些沼澤及水窪處於幹涸狀態。

由此可見，秋分後秋燥會非常嚴重，所以我們的飲食，要以補虛降燥爲主，好在秋分前會有很多時令美食，有補虛的，也有降燥的，這些都是大自然贈與我們的美食，我們可不能錯過呀。因此在秋分前，如果遇見這6種食材，千萬別猶豫，买上一點囤起來慢慢喫，因爲這時候，他們的價格都很便宜，營養卻非常好，我們如果能做到順應時節而食，就能順利健康過秋冬！一起來看看是哪6種食材呢？

一，紅菱。

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紅菱是一種水生植物，現在正大量上市，嫩的可以生喫，脆甜脆甜的，但是不建議生喫，因爲紅菱長在水塘裏，會有寄生蟲。我們要买老的回家煮熟後喫，又酥又甜特別好喫，還有補鈣補鐵、清熱解燥和健脾胃的功效呢。

推薦菜品：【煮紅菱】

主要食材：老紅菱。

調味料：清水。

操作步驟：1，把紅菱放入籃子裏，一邊衝洗，一邊搖晃，洗去紅菱外表的污漬，控幹水分。

2，把紅菱倒入鍋中，加入清水，沒過紅菱，开大火煮开。

3，煮开後，繼續燜煮15分鐘，即可關火了，燜一會即可出鍋。

二，黑芝麻。

這幾天，芝麻也相繼成熟了，我家收芝麻，經常把它割下後，倒放在布袋中，放在太陽下暴曬，時間差不多後，輕敲芝麻杆芝麻就出來了，再揀去芝麻殼就可以，幹幹淨淨沒有一點點垃圾。小小的芝麻可是好東西呀，它具有補肝腎，益精血，潤腸燥和通乳等功效，也適合腰膝腿軟，耳鳴耳聾，頭發枯萎發白，三高人群食用，如果我們看見有老奶奶賣芝麻，別猶豫，屯一點可以喫一年！

推薦菜品：【芝麻小餅】

主要食材：黑芝麻，糯米粉。

調味料：白糖。

操作步驟：1，取一部分黑芝麻，放入鍋中炒熟後，放入破壁機裏打碎，然後放入大盆中。

2，加入糯米粉和白糖，再加入清水揉成一個軟硬適中的粉團，再分成小劑子搓圓按扁。

3，平底鍋刷上食用油，油熱後放入小餅，煎至兩面金黃即可出鍋。

三，蓮子。

這個季節的蓮子也成熟了，鮮嫩的可以炒着喫，不僅味道誘人，還能補益五髒，通利氣血，預防人體氣血不暢。對了，新鮮蓮子中還含有豐富的氧化黃心樹寧鹼，和微量元素硒，這些物質都是天然的抗癌物質，能預防人體組織細胞癌變，經常食用可以有效預防癌症的發生。

推薦菜品：【炒蓮子】

主要食材：【新鮮蓮子】

調味料：食用油，食鹽，大蒜，香蔥，辣椒，八角。

操作步驟：1，新鮮蓮子洗淨後，頭部剪开一個小口備用，再把所有調味料准備好。

2，鍋中加入食用油，油熱後爆香調料，然後再加入蓮子炒勻。

3，炒至蓮子熟透，即可出鍋，鮮香味美，真的太好喫了。

四，板慄。

板慄人稱“秋果之王”，富含碳水化合物、多種維生素，以及鉀、鎂、鈣、鐵等多種礦物質。具有補充營養，預防心血管疾病，抗氧化，控制血糖等多種功效，常喫可以補充能量，提高免疫。

推薦菜品：【板慄燜雞】

主要食材：板慄，雞塊。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，蠔油。

操作步驟：1，板慄放入鍋中煮熟後，剝去外殼備用。雞塊洗淨後，放入食鹽和蔥結醃制入味。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入雞塊炒勻，炒至雞塊變色，加入蔥姜蒜爆香，然後再加入生抽和老抽上色。

3，接着加入清水，大火燒开後加入板慄，再次燒开後轉小火燜煮20分鐘，然後再开鍋加入蠔油提鮮，即可出鍋。

五，石榴。

這個季節的石榴成熟了，紅彤彤的看着非常喜慶，喫起來更是酸甜可口，惹人喜愛，不僅如此，石榴還含有比較豐富的維生素、糖類，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，能給身體提供所需要的營養物質，爲機體補充能量，改善身體疲乏，另外石榴還有美容抗衰老的功效呢。

推薦菜品：【石榴汁】

主要食材：石榴。

調味料：無。

操作步驟：1，石榴切去頂部後剝开，敲出石榴籽，放入榨汁機中。

2，啓動榨汁機榨汁，完成後倒出來就可以了。

六，紅薯。

秋分前後，紅薯也成熟上市了，剛出土的紅薯一串串，看着特別有成就感，而且馬上就能聯想到街頭的烤紅薯，那個香啊，能把人饞哭。紅薯不僅好喫，還很有營養，曾經被人們譽爲營養最均衡食物，具有減肥美體，防癌抗癌，提高免疫等作用。明代醫家李時珍曾說過：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。意思就是，多喫紅薯能健康長壽。

推薦菜品：【烤紅薯】