新疆4項不能錯過的特產！「爛心」的蘋果，味道反而更甜？長在樹上的糖包有多美味

編按：「乾旱之地」新疆其實生產不少美味的水果，現在讓作家王族介紹他眼中新疆不能錯過的特產！

新疆美食地圖

新疆美食地圖。（圖／大旗出版提供）

新疆人身處赤野乾旱之地，卻享受著很多甘甜的水果，主要得益於日夜溫差和充足的光照，人們一年四季都能喫到新鮮水果。

新疆就是這樣，沒有水便罷，一旦有水，就一定會創造出奇蹟。

葡萄－吐魯番

天賜新疆，盛產葡萄，幾乎每戶人家的房前屋外，田間地頭都有葡萄樹。至於成片的葡萄園，亦是處處遍布。新疆有五百多種葡萄，尤以吐魯番為多，如葡萄王子、葡萄公主、無核白、馬奶子、喀什哈爾、玫瑰香、百家乾等。

新疆的葡萄以甜著稱，有人在吐魯番買了半公斤葡萄，一嚐之下大呼，這簡直是一顆葡萄一包蜜嘛！

哈密瓜－哈密

瓜王－哈密瓜。（圖／大旗出版提供）

哈密瓜原產於哈密。

雪瓜一說，首先緣於山上的積雪融化成雪水， 流下來澆灌了瓜地，長出了新疆獨有的哈密瓜和西瓜。其次，雪水性寒，與乾燥的土地相融，既祛了自身的寒性，又調解了土地的旱燥，這樣的土壤適於生長瓜果，哈密瓜便成為其中的受益者。由於這樣的原因，便有了雪瓜一名。

至於貢瓜，則說來話長。貢瓜一名，並未被叫開，很快就被哈密瓜一名替代。當時，新疆有一種瓜被包裹七八層，然後又泥裹裝箱，一馬僅運一兩個，從新疆運到北京進貢給康熙，便被稱為貢瓜。康熙問此瓜從何而來，大臣說從哈密而來。當時，哈密是朝廷在西北的重地，康熙聽到此瓜從哈密進貢入京，喜好賜名的他便隨口賜了「哈密瓜」一名。

「哈密瓜」一名也曾被紀曉嵐提過，他在《閱微草堂筆記》中曾寫道：「西域之果，葡萄莫勝於吐魯番，瓜莫勝於哈密。」其後他又說「瓜充貢品者真出哈密」。

新疆人喜歡把哈密瓜就著饢喫，一口饢一口哈密瓜，其甜脆滋味分外不同。

哈密瓜的喫法有多種，常見者多為條狀和塊狀兩種，條狀即切成長條，用刀刃把瓜瓤刮去，只留瓜肉，食者手握一端就可以喫。而塊狀的則為把哈密瓜條繼續切成方塊，然後備一把牙籤，讓大家插取食之。