不喫早餐會變胖嗎？專家曝研究結果「根本沒差」！揭迷思背後藏暗黑真相

編按：民眾觀念普遍認為，早餐必須喫得豐盛才健康，民間更流傳「早餐喫得好，午餐喫得飽，晚餐喫得少」有助減肥，強調早餐的重要性，不過，《我的早餐斷食法》一書中揭露許多專家研究結果，打破民眾的早餐迷思，早餐其實沒有多數人想得那麼重要。

鄙棄主流觀念需要勇氣，請容我在此列舉一小群勇敢反抗的研究者。

檢視早餐研究有無科學實證的先驅——大衛．艾裏森

這個結論遭到哈佛大學公共衛生學院的研究者抗議，他們認為艾裏森並未推翻「不喫早餐會導致肥胖」。對此，艾裏森的回應是他從未打算推翻這個論點，他只是想要證明這個因果關係本來就還沒有建立起來。

除此之外，艾裏森在2014年進行了一場隨機對照試驗，他把肥胖或體重過重的成年人分成三組進行減重：「每天喫早餐」、「不喫早餐」、「隨意喫或不喫早餐」，十六週之後，三組受試者的體重毫無差異。

打破早餐迷思的先驅——大衛．勒維斯基

脫離主流觀念的不只有南方人。2014年8月1日，紐約康乃爾大學的大衛．勒維斯基為《美國臨牀營養學期刊》寫了一篇評論向早餐宣戰。正是勒維斯基跟派卡諾斯基發現了早餐非但不會帶來飽足感，還會增加進食量，因此勒維斯基可說是打破早餐迷思的先驅。他的這篇評論開場白如下：

本期收錄了三篇文章，挑戰一個營養學家與一般大眾相信已久的觀念：早餐是一天最重要的一餐。對販售早餐榖片的人來說，這句話當然沒有錯。除了商業利益之外，早餐目前用於（1）大部分的減重方法，以及（2）以提升認知／學業成績為目標的學校早餐計畫。這三篇文章的發表，或許給了我們一個驗證這些想法的好理由。