一、辣燉鯽魚

食材：鯽魚

調味→: 郫縣豆瓣醬，辣妹子醬，生抽蠔油，鹽，十三香，胡椒粉，老抽，糖

做法：把鯽魚處理好，兩面裹上面粉～

多放些油下鍋中小火煎，把魚煎到兩面金黃備用～

蔥姜蒜幹辣椒下鍋爆香＋一勺郫縣豆瓣醬，一勺辣妹子醬～

加一勺生抽炒香，加入適量的水，能末過魚～

調味＋蠔油，老抽少許，鹽，十三香，胡椒粉，料酒，少許糖，然後把魚倒進鍋裏燉煮20分鐘左右，燉至粘稠就可以出鍋啦，撒上蔥花香菜～

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二、紅燒魚塊燉豆腐

食材：黑豆腐，魚

做法：熱油炒香調料，加一勺紅油豆瓣，炒出紅油+兩勺生抽+一勺老抽+一勺鹽／半勺雞精+一勺蠔油炒勻，倒入开水～

水开下魚塊，然後下入豆腐，蓋蓋煮5分鐘，撒上香菜，小米辣就可以出鍋了～

三、黃骨魚燉豆腐

食材：黃骨魚、豆腐、紫蘇葉、小米辣、啤酒、豆瓣醬

做法：熱鍋冷油放入豆腐，煎至兩面金黃，豆腐鋪在砂鍋底部，熱鍋冷油撒入少許鹽，放入黃骨魚，煎至兩面金黃～

豆腐上面，放幾片紫蘇葉，放入煎好的黃骨魚～

鍋留底油放入姜、蒜、小米辣爆香，加入豆瓣醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、砂糖和鹽各少許，大火翻炒均勻，倒入啤酒220克大火煮开～

啤酒醬汁淋在黃骨魚上，蓋蓋大火煮5分鐘，出鍋前放入青椒、蔥段就可以 ~

四、東北砂鍋燉魚

食材：魚

做法：魚肉處理幹淨切塊，加姜片+蔥段+ 生粉+生抽+蠔油+一勺黃豆醬+許豆豉+鹽 +雞精+花生油拌勻，醃制一小時～

鍋裏燒油到微微冒煙，把魚塊鋪下去，不要翻動，煎至金黃～

砂鍋倒油鋪上洋蔥+姜+蒜，爆香，把煎好的魚放進去，加50ml高度米酒，蓋蓋子中火5分鐘，轉大火燼3分鐘，撒蔥花辣椒即可～

每道菜不僅僅是味覺上的體會，而是一次獨一無二的烹飪之行。大家好，我是一個熱愛美食的人，很高興能爲大家分享詳細的家常菜和各地美食


標題：分享幾種燉魚的做法，好喫，詳細教程你也快去試試吧！

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