琥珀金酥殼炸鮮奶，酥脆不膩甜如蜜，治愈

滋滋作響的油鍋裏，翻湧的金黃方塊，咬开瞬間湧出的溫熱奶漿，是深植在記憶裏的甜蜜慰藉。今天教大家制作炸鮮奶，你也能輕松做出酥脆不膩的完美美食。

第一步：

准備食材——全脂牛奶500ml、玉米澱粉4瓷勺、白砂糖3瓷勺、煉乳1瓷勺、雞蛋2個、面包糠100g、低筋面粉5瓷勺、食鹽半瓷勺。

第二步：

厚底奶鍋倒入牛奶，先加2瓷勺澱粉攪勻。开最小火，持續攪拌溫熱。倒入砂糖和煉乳，撒入剩余2瓷勺澱粉，用細網篩過篩！持續攪拌，防止結塊。當液體呈現濃稠酸奶狀，立即關火，倒入抹了植物油的模具。冷藏，蓋保鮮膜緊貼奶糊表面。

第三步：

取出凝固的奶凍，倒扣在砧板上，切成均勻長條。重點：每切一刀，都要用熱水燙過刀面，切面光滑、不易粘連。准備裹粉三件套：面粉加半勺鹽混合、打散的蛋液、面包糠。

第四步：

奶凍滾層薄面粉，再浸入蛋液，最後在面包糠裏滾三圈、輕壓定型。裹好放置5分鐘返潮，油炸不易脫落。鍋中倒食用油，微微冒煙，放入食物。保持中火，炸30秒定型，轉大火逼出余油。當顏色轉爲琥珀金，立即撈出，放在鏤空烤架上瀝油。

聽着酥殼"咔嚓"碎裂的聲響，看着緩緩流淌的乳白內餡。此刻的炸鮮奶，比任何高級西點更讓人心動。生活裏的治愈時刻，往往就藏在這些親手創造的小確幸裏。趁着周末的悠闲午後，爲愛的人炸一碟會微笑的幸福吧！

標題：琥珀金酥殼炸鮮奶，酥脆不膩甜如蜜，治愈

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