在廚房的世界裏，每一道菜都是一次創意的冒險。如果您時常爲不知道做什么菜而煩惱，那么不妨參考以下這 8 道美味佳餚的教程，爲您和家人帶來驚喜與滿足。

生菜雞蛋南瓜泥

材料：南瓜 200克、雞蛋 2個、生菜 適量、大蒜 2瓣、橄欖油 適量、食鹽 適量、黑胡椒粉 適量、白糖 適量（可選）、清水 適量

步驟：

1. 准備食材：南瓜去皮去籽，切成小塊；雞蛋打散；生菜洗淨，撕成小片；大蒜切末。

2. 蒸南瓜：將切好的南瓜塊放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直到南瓜變軟，容易用叉子壓爛爲止。蒸南瓜時可以加少許水，避免底部燒焦。

3. 炒雞蛋：熱鍋加入少許橄欖油，打入雞蛋液，炒成松軟的蛋花。可以加少許食鹽和黑胡椒粉調味，炒至熟透後，盛出備用。

4. 炒蒜末：鍋中再加入少許油，放入切好的蒜末，翻炒至香味四溢，但不要炒焦。

5. 做南瓜泥：蒸好的南瓜塊放入一個大碗中，用叉子或土豆壓泥器壓成南瓜泥。如果想要更細膩，可以使用攪拌機打成泥。

6. 混合食材：將炒好的雞蛋、蒜末加入到南瓜泥中，輕輕攪拌均勻。根據個人口味可以加入少許白糖提甜味，調味可以加入適量的鹽和黑胡椒粉。

7. 加入生菜：將洗淨的生菜撕成小塊，輕輕拌入南瓜泥中。如果喜歡溫熱的口感，可以將生菜稍微炒一下，稍微增加些許柔軟感，再與南瓜泥混合。

8. 裝盤上桌：將攪拌均勻的生菜雞蛋南瓜泥盛入盤中，點綴一些生菜葉作爲裝飾，熱乎乎的生菜雞蛋南瓜泥就完成了。

蠶豆炒肉

准備食材: 蠶豆、瘦肉、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然後加入姜絲、澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨蠶豆，然後冷水下鍋煮五分鐘煮熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒至變色，接着倒入蒜末炒香，然後加入蠶豆一起翻炒。

4、最後放入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

電飯煲鹽焗雞

准備食材: 雞腿、姜片、鹽焗雞粉、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入雞腿燙一下雞皮，再撈出瀝幹水分放入大碗中。

2、往大碗中加入姜片、鹽焗雞粉和食用油一起抓拌均勻，再醃制半個小時備用。

3、取電飯煲刷油，接着鋪上一層姜片，再把醃制好的鹽焗雞腿一起放入，然後按煮飯鍵煮熟。

4、最後撕成小塊擺盤，即可开喫。

裙帶菜排骨湯

材料：排骨 500克、幹裙帶菜 適量（可根據個人口味調整）、姜片 3片、大蔥 1根、料酒 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、清水 適量、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 准備排骨：將排骨切段，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。然後將排骨撈出，瀝幹備用。

2. 焯水：鍋中加入適量清水，放入排骨，开火加熱，待水开後撇去浮沫，焯水2-3分鐘，撈出排骨，用溫水衝洗幹淨浮沫。

3. 准備其他配料：姜切片，大蔥切段。裙帶菜提前用清水泡發20分鐘，清洗幹淨。

4. 燉煮排骨：鍋中加入足夠的清水，將焯水後的排骨、姜片和蔥段放入鍋中，加入適量料酒去腥，开火煮沸後撇去浮沫。

5. 轉小火燉煮：將鍋中的火調至小火，繼續燉煮約1小時，直到排骨變得酥軟，湯汁濃鬱。

6. 加入裙帶菜：將泡發好的裙帶菜放入鍋中，繼續小火燉煮20-30分鐘，讓裙帶菜充分吸收湯汁的味道。

7. 調味：燉煮完成後，根據口味加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻後，繼續燉煮5分鐘，使湯味更加均勻入味。

8. 出鍋裝盤：最後，將燉好的湯盛出，去除姜片和蔥段，裝盤後撒上一些香蔥末，增添香氣。

山藥胡蘿卜玉米排骨湯

准備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，玉米，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨，剁成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將排骨、胡蘿卜、玉米、山藥、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮四十分鐘。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝 300 克；菠菜 200 克；姜片 3 片；料酒 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；清水 適量；枸杞（可選） 適量

步驟：

1. 准備食材：豬肝清洗幹淨，切成薄片。菠菜摘洗幹淨，去根部，備用。姜切片，枸杞可以用清水稍微泡軟備用。

2. 豬肝處理：將切好的豬肝放入清水中浸泡，浸泡時間大約15-20分鐘，期間可換水1-2次，幫助去腥。

3. 焯水豬肝：鍋中加入適量水，放入豬肝片，加入幾片姜和少量料酒，用中火煮沸。待水开後，撇去浮沫，撈出豬肝片，瀝幹水分備用。

4. 准備燉湯底：另取一鍋，加入足夠的清水，放入姜片，煮沸後，加入豬肝。將湯繼續燉煮，火候要適中，燉煮大約10-15分鐘，豬肝煮至變色且熟透。

5. 加入菠菜和枸杞：當豬肝燉至熟透時，加入清洗幹淨的菠菜，繼續煮5-7分鐘。菠菜入鍋後，湯色逐漸變綠，湯味會更加清香。

6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，調整湯的鹹淡。如果喜歡清香味，可以加入少量的枸杞一起煮。

7. 完成與享用：當菠菜煮熟且湯汁融合了豬肝的鮮美，撈出姜片和枸杞（如果使用），將湯盛出，享用這道營養豐富的菠菜豬肝湯。

糖醋排骨

食材准備：排骨 500 克、冰糖、醋、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、白芝麻

制作步驟：

1. 排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水去腥，撈出瀝幹。

2. 鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。

3. 加入生抽、老抽、醋和適量清水，沒過排骨，大火燒开後轉小火燜煮 30 分鐘左右，直到排骨熟透入味。

4. 最後大火收汁，湯汁變得濃稠時即可出鍋，撒上白芝麻點綴。

紅燒肉

食材准備：五花肉 500 克、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽

制作步驟：

1. 五花肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水，撈出瀝幹。

2. 鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，加入老抽、生抽翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒开後轉小火燜煮 45 分鐘左右，直到五花肉軟爛，最後大火收汁，加鹽調味即可。

這 8 道菜涵蓋了不同的口味和烹飪方式，相信總有一款能滿足您的味蕾。趕快走進廚房，嘗試一下吧！

標題：提供做菜靈感及教程，不知道做什么菜的朋友可以做個參考

地址：https://www.iknowplus.com/post/204858.html