這3種零食，正一步步摧殘你的胰島，不想患糖尿病，再饞也要忌口
聲明：本文根據權威資料結合個人觀點撰寫，爲原創內容，文末已標注文獻等相關信源，在今日頭條全網首發72小時，文章不含任何虛構情節和“藝術加工”，無任何虛構對話，本文不含任何低質創作，旨在更加趣味性的科普健康知識，如有不適請线下就醫。
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零食，幾乎是每個人生活中不可或缺的一部分，無論是嘴巴寂寞的時候，還是下午犯困時，總有人忍不住拿點小零食來填補空隙。
但有些零食，喫得多了並不只是體重增加那么簡單，而是在悄悄破壞胰島功能，讓血糖調控系統變得脆弱，甚至一步步把人推向糖尿病的深淵。
我在醫院工作多年，見過太多糖尿病患者，有些人覺得自己平時飲食清淡，怎么可能會有血糖問題？
可實際上，許多看似無害的零食，卻是胰島的“隱形殺手”，喫的時候不覺得有什么影響，但長期食用，胰島負擔越來越重，最終導致胰島素分泌功能下降，血糖失控，哪些零食在悄悄摧毀胰島？
水果幹
很多人覺得水果幹比普通零食更健康，甚至用它代替糖果、餅幹來解饞，尤其是一些標榜“純天然無添加”的水果幹，往往更受歡迎。
但這些看似“健康”的零食，其實是胰島功能的一大殺手，升糖速度甚至比喝可樂還快。
有一位長期血糖偏高的患者，平時很注意飲食控制，不喝含糖飲料，也很少喫甜點，但特別喜歡喫水果幹，比如芒果幹、葡萄幹、香蕉幹，總覺得這些比其他零食健康，沒什么危害。
他每天晚上都會喫一小袋水果幹，覺得自己攝入的是天然糖分，不會有太大影響。
可沒過幾個月，他的餐後血糖卻开始飆升，甚至空腹血糖也比以前高了，提醒他再這樣喫下去，很快就會變成真正的糖尿病患者。
新鮮水果本身含有大量水分，而水果幹是通過脫水濃縮得到的，雖然體積變小了，但糖分濃度卻大大提高。
想要控制血糖的人，千萬不要被水果幹的“健康外衣”騙了，它不僅不會比糖果更健康，反而可能比直接喫糖更傷害胰島。
無糖餅幹、代糖糕點
很多人以爲，得了糖尿病或者血糖高，就應該少喫甜食，於是改喫無糖餅幹、代糖蛋糕之類的食品，覺得這樣既能滿足口腹之欲，又不會影響血糖。
但事實是，這類食品看似“安全”，實際上卻在悄悄傷害胰島功能，讓血糖控制越來越差，甚至可能讓血糖更不穩定。
有位中年男性患者，體檢查出血糖偏高後，开始非常注意飲食，普通糕點不喫了，飲料也改成無糖的，甚至每天早餐還會特意帶一包“無糖全麥餅幹”配牛奶。
他覺得自己喫得很健康，可幾個月後復查時，卻發現他的糖化血紅蛋白比以前更高了，胰島素抵抗程度也增加了，這讓他非常不解，明明已經遠離了糖分，怎么血糖反而變得更差了？
雖然它們不含蔗糖，但往往含有大量的精煉碳水，比如小麥粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等，而這些成分進入體內後，升糖速度比普通白糖還要快！
更重要的是，這類食品中常常會加入人工甜味劑，比如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉等，這些代糖雖然不會直接升高血糖。
研究表明，長期食用人工甜味劑的人，比不喫代糖的人更容易出現胰島素抵抗，因爲代糖會影響腸道菌群的平衡，使得腸道對葡萄糖的代謝能力下降，最終導致血糖波動更大。
也就是說，這些“無糖餅幹”、“代糖蛋糕”不僅不能保護胰島，反而會加快胰島的損傷速度，讓血糖調控越來越糟糕。
如果真的想喫點餅幹或者糕點，最好選擇含天然堅果、膳食纖維較高的品種，並且嚴格控制量，而不是盲目相信“無糖”標籤，以爲自己喫得很健康。
爆米花
有人喜歡看電影的時候來桶爆米花，也有人嘴巴闲得慌，就順手抓一把薯片、蝦條，覺得這些膨化食品不算主食，也不像糖果那樣甜，應該不會影響血糖。
但實際上，爆米花和各種膨化食品，是血糖波動的“幕後黑手”，它們不僅會讓血糖飆升，還會讓胰島長期處於超負荷狀態，最終失去調節能力。
曾有一個年輕人，平時體型偏瘦，但體檢時血糖卻出現了異常，他自己都覺得奇怪，因爲他不喝甜飲料，也很少喫蛋糕餅幹。
後來詳細詢問飲食習慣後才發現，他每天下午都會喫一包薯片或者爆米花，有時候喫得多，還會連着兩包，他覺得這些食物不算高糖食品，應該不會影響血糖。
但實際上，他的血糖波動很大，長期下來，已經出現了早期的胰島素抵抗。
爆米花和膨化食品的最大問題，是它們的加工方式讓澱粉結構發生變化，使得原本不易升糖的玉米或土豆，變成了極易升糖的“血糖炸彈”。
玉米本身的GI值大約在50左右，屬於中等升糖食物，但經過高溫高壓膨化後，澱粉分子結構變得更松散、更容易被消化，導致升糖指數直接飆升至80以上，甚至接近白米飯。
很多人以爲自己沒有喫高糖食品，但卻忽略了膨化食品的“隱形高升糖”特性。
更糟糕的是，這些食物非常容易讓人上癮，喫起來停不下來，不知不覺中就攝入了超量的澱粉和反式脂肪，長期下來，胰島的負擔越來越重，血糖也越來越不穩定。
所以，不想讓胰島過勞，膨化食品真的要少喫，能戒掉最好，想喫零食，可以選擇一些堅果、燕麥片，或者自制一些低糖的烤紅薯片、玉米片，但千萬別再對爆米花、薯片這些東西掉以輕心。
很多人都以爲，傷害胰島的主要是白糖、甜點、含糖飲料，但實際上，很多看似“健康”的零食，才是真正的“隱形殺手”。
健康飲食不僅僅是少喫糖，而是要避免所有可能影響胰島功能的食物，再饞也好，爲了胰島的健康，這些零食還是趁早遠離，才是真正對身體負責。
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時咨詢專業醫生。
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參考資料：
[1]叢媛.應用食物升糖指數爲糖尿患者做飲食指導, 山西醫藥雜志(下半月刊) ,2010-11-25
標題：這3種零食，正一步步摧殘你的胰島，不想患糖尿病，再饞也要忌口
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