春暖花开出遊季，煙花三月的揚州！現在的揚州百花爭豔，美景如畫，大運河畔，垂柳依依，漫步其間，心中滿是愜意，而我們一次遊玩的目的地是揚州大運河文化旅遊度假區，這是一個歷史悠久、資源豐富，卻鮮爲人知的大型旅遊度假區，這裏東臨大運河，南接明清古城，毗鄰瘦西湖，是一個自然與人文景觀完美融合的新型城市旅遊度假區。

揚州大運河文化旅遊度假區

揚州大運河文化旅遊度假區很大，景點包括大明寺、宋夾城、漢陵苑、史可法紀念館、平山堂、唐城遺址、鑑真圖書館、天寧寺、文匯閣等數十個景點，以及大量的酒店、民宿、商業街區，此外揚州作爲世界美食之都，自然也匯集了各式各樣的美食名店，而位於瘦西湖畔的趣園便是其中極具代表性的一家。

趣園茶社

老早就知道，揚州人把"早上皮包水"過成了儀式，朱自清筆下"燙幹絲、三丁包、千層糕在青花瓷碟裏列陣"的早茶江湖，如今在趣園已習以爲常。這座需提前半月訂位、清晨六點排隊的黑珍珠二鑽餐廳，用百年園林框住淮揚菜的魂，讓《風味人間》鏡頭甘愿爲它定格整個清晨。

據當地朋友介紹，趣園茶社的歷史可以追溯到兩百多年前，其名字爲乾隆所賜，至今仍保留着清末的園林建築風格，韻味十足。我們踩着乾隆御碼頭青磚走進趣園，二百八十年的時光在黃石假山間流轉。乾隆六下江南在此賜名"趣園"，鹽商汪氏將園林精修成"水樹幽花"的早茶祕境。當跑堂端着紅木食盒穿過雕花遊廊，恍惚看見當年鹽商們在此談完百萬兩生意，用銀匙舀翡翠燒賣時的闲適。園內假山怪石林立，小橋流水潺潺，綠樹成蔭，曲徑通幽。在這裏，我們一邊品嘗美食，一邊欣賞園林美景，感受揚州獨特的韻味。

淮揚燙幹絲

淮揚菜的經典之作，是趣園早共的招牌之一。精選的豆腐幹，切成細如發絲的條狀，經過燙煮後，變得柔軟而富有彈性。搭配上特制的調料，入口即化，鮮香爽口，豆香濃鬱，每一口都讓人回味無窮。這道菜不僅考驗廚師的刀工，更體現了淮揚菜“刀工精細、火候恰到好處”的特點。

雞湯鴿蛋茉菜

鴿蛋的鮮嫩與雞湯的濃鬱完美融合，再加上茉菜的清香，使得整道菜口感豐富，營養均衡。雞湯的鮮美在舌尖上散开，鴿蛋的嫩滑與茉菜的爽脆相互交織，淺吸一口，仿佛在演繹一場味覺的交響曲。

鹽商五丁包

鹽商五丁包有着深厚的歷史淵源，相傳在揚州鹽商時期，鹽商們爲了追求美食的極致，創造了這道點心。五丁包以雞丁、肉丁、筍丁、海參丁、蝦仁丁爲餡料，包在松軟的面皮中，蒸制而成。咬上一口，鮮美的餡料與松軟的面皮在口中碰撞，既有肉類的醇厚，又有海鮮的鮮美，口感層次豐富，令人難以忘懷。

黑松露牛肉燒麥

將黑松露的濃鬱香氣與牛肉的醇厚口感相結合，再包裹在晶瑩剔透的燒麥皮中，蒸制而成。黑松露的珍貴與牛肉的鮮嫩相得益彰，燒麥皮的柔韌與餡料的多汁形成鮮明對比，使得整道菜口感豐富，回味悠長。

蔓越莓千層油糕

這道甜點以其獨特的口感和豐富的層次而讓人難忘。千層油糕的外皮酥脆，內裏蓬松綿軟，夾雜着蔓越莓的酸甜，甜而不膩。淺嘗一口，便能感受到揚州美食的精致與細膩，讓人不得不感嘆揚州飲食文化的深厚底蕴。

灌湯蒸餃

薄如紙的餃子皮包裹着鮮美的餡料和豐富的湯汁，蒸制而成。輕輕咬上一口，熱氣騰騰的湯汁在口中散开，餃子皮的柔韌與餡料的鮮美相互交融，充滿了驚喜。

蟹黃湯包

揚州的招牌美食之一，它以其鮮美的蟹黃和濃鬱的湯汁而備受推崇。精心挑選的蟹肉與蟹黃，搭配上祕制的湯汁，包裹在薄如蟬翼的面皮中，蒸制而成。咬上一口，蟹黃的鮮香與湯汁的濃鬱在舌尖上綻放，面皮的柔韌與餡料的豐富口感相互呼應，讓人頓悟"揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初"的真諦。

黑胡椒銀絲面

這道面食以其獨特的調味和精細的制作工藝而著稱。銀絲面的細長與黑胡椒的濃鬱香氣相互映襯，再搭配上精心烹制的配料，使得整道菜口感豐富，風味獨特。黑胡椒的辛辣與面條的柔韌相互交織，喫在口中，充滿了滿足感。

後記

離开趣園的時候，只聽到耳畔還回響着叫號的聲音，我摸着滾圓的肚子，看着依然在排隊的食客，不禁在想，揚州早茶這哪裏只是早點？分明是把琴棋書畫詩酒花，都燉進柴米油鹽醬醋茶。難怪杜牧要"十年一覺揚州夢"，原來瓊花开謝間，早把魂兒留在翡翠燒麥的十八道褶裏了，大家覺得呢？

標題：在揚州，提前半月預約、排隊喫早餐是種什么體驗？來趣園就知道了

地址：https://www.iknowplus.com/post/205450.html