23款菜品今日推薦，有葷有素鮮甜可口，爲家人安排幾道吧

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、喫中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。喫食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受；會喫者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐喫好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！

微辣版板慄燒雞

1、紅椒切小塊，熱鍋冷油下花椒小火炒香，撈出花椒。

2、雞肉炒至變色肉變硬撈出，鍋裏留油放入姜片爆香，放豆瓣醬炒成紅油。

3、放入雞塊翻炒平均，放料酒炒至雞肉水份漸幹出香味，放入水、生抽、白糖和八角蓋鍋蓋燜至雞肉六七成爛。

4、放入板慄和馬蹄，放鹽調味，再燜15分鐘便可出鍋。

茄汁雞蛋豆腐

主要食材：日本豆腐三個，番茄2-3個

配菜/調味：蒜米，蔥花，油，白糖，食鹽，醬油，胡椒粉

做法：

1.日本豆腐切小段，裝盤，入鍋隔水蒸約7-8分鐘；

2.在蒸豆腐的同時，利用空檔時間，洗淨蔥花切小段，番茄切小粒，蒜米用刀先拍扁再去皮切碎粒（炒菜用的蒜米先拍過再切小碎裏更出味哦）；

3.鍋內熱油，倒入蒜米粒爆香；

4.接着放入番茄炒香；

5.加一湯勺的水，蓋蓋子燜一分鐘番茄後，加一勺白糖，適量食鹽，一湯匙醬油，些許胡椒粉，翻炒一下，關火前撒上蔥花；

6.最後，把煮好的番茄汁淋在豆腐上，再撒幾顆蔥花裝飾即可

冬筍燒蘑菇

食材：冬筍 1個、冬菇（泡發）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然後採取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調味。开水後，小火煮5分鐘，關火，收汁。

蒜蓉西葫蘆

食材：西葫蘆2個、香蔥幾根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸魚豉油。

做法：1、西葫蘆洗淨，對半切开再切成薄片。整齊擺放在盤中。

2、香蔥洗淨切成蔥段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。

3、鍋內倒入適量油，油熱放蔥段小火炸香，（把蔥段撈出丟棄不用）。

4、西葫蘆片上，均勻的撒上切好的蒜末，小米椒圈，將炸好的蔥油趁熱淋在西葫蘆上。

5、鍋中加入適量水，水燒开後放入西葫蘆，大火蒸8分鐘左右，淋上2勺蒸魚豉油，再蒸2分鐘即可。

香菇蒸雞肉

食材：4個小雞腿，香菇3個、榨菜1小塊、姜1塊、蔥花和小米椒圈少量、少許鹽、澱粉、1勺生抽、少許料酒和1勺蠔油。

做法：1、香菇洗淨切成片，姜切絲，榨菜切細條，再准備點蔥花小米椒圈。

2、雞腿肉塊衝洗幾遍，去掉血水，再瀝幹水裝盆，放入姜絲，加入少許鹽，1勺生抽，少許料酒和1勺蠔油，再加少許澱粉，拌均勻後醃制20分鐘。

3、雞肉醃制好之後，將醃制好的雞肉平鋪到深點盤子裏，放上香菇片，榨菜條。

4、蒸鍋中水开後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘蒸鍋。

5、雞肉出鍋，撒上少許蔥花和小米辣點綴，雞肉嫩滑，輕松脫骨，香而不膩。

蒸臘腸

食材：1段山藥、胡蘿卜1根、臘腸半根、雞蛋2個、香蔥2根、生抽1勺。

做法：1、胡蘿卜洗淨去皮，斜刀切厚點的片，去皮斜刀切成均勻的厚片，臘腸切成均勻的厚片。

2、开始擺盤，一片蘿卜，一片香腸，一片山藥，這樣依次擺成一個圓形，最後剩了幾片山藥片，隨意擺放上了。

3、鍋裏放入適量清水，把擺好的臘腸放在籠屜上，水开之後蒸5分鐘，取出盤子把准備好的2個雞蛋，打入盤子中間位置。

4、繼續蒸10分鐘左右，這樣雞蛋不會因蒸的太久，影響口感。

5、稍微放涼之後，取出盤子，盤中撒入少許蔥花，鍋中燒適量油，將油趁熱淋在蔥花上，最後加1勺味極鮮即可。

萵筍炒肉片

食材：萵筍，肉，鹽，油，姜片，料酒，醬油，幹辣椒

做法：1、萵筍切片，用鹽醃3分鐘，衝洗幹淨，肉切片。鍋中油熱，放姜片，倒肉片大火煸炒發白。

2、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

蝦仁豆腐

材料 ：南豆腐一塊、草蝦250克、蔥、姜、蒜，各適量、料酒10ml＋10ml、蠔油30m1、紅燒醬油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎（醃制時用）、鹽1克（醃制時用）、生粉1小匙、清水50ml、水澱粉一小匙（勾芡用）

做法：1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃制十分鐘！

2、南豆腐一塊！准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！豆腐切成小塊，加一小勺鹽在开水鍋中，將豆腐焯水去除豆腥味兒！撈出控幹水份！

3、把要用到的調料准備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！

萵筍棒棒雞

食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內放水燒开，水开後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4.蔥段姜片放水中，然後加少許料酒，放入洗幹淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料

黃金豬排咖喱飯

材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、豬排 。

做法：1.胡蘿卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋蔥切丁，放入油鍋中用小火煸炒、炒至完全變色

2.盛出洋蔥，放入煮土豆和胡蘿卜的鍋中加入調味燉煮半小時左右，鍋中倒入適量油，將豬排放入鍋中用小火炸至金黃即可

香菇燒慄子

做法：1、慄子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用；

2、鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的慄子炒勻，加快要沒過菜的水；

3、水开後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘；

4、打开鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

蒜香蟶子

食材：蟶子1000克，大蒜6瓣、小蔥2棵、紅甜椒半根、蒸魚豉油

做法：

1、蟶子先把外殼上的污物洗掉，再用鹽水浸泡，吐出泥沙及腹內污物；

2、大蒜剁末，小蔥切末，紅甜椒去籽切碎丁；

3、燒一鍋水，將蟶子入鍋煮，水开後煮一分鐘，撈出；

4、蟶子剝殼留肉，把黑裙邊去掉，找一個大點的圓盤，將蟶子肉擺成花形；

5、將蔥蒜甜椒末均勻地撒在蟶子上，五顏六色漂亮；

6、燒點熱油，潑在蔥蒜末上，四周淋上蒸魚豉油。

春筍燒排骨

食材：春筍、仔排400克、豆瓣醬1湯匙、生姜1湯匙、大蒜3瓣、白糖2克、香蔥1根、生抽1湯匙、植物油適量

制作步驟：

1、姜蒜切成末備用，春筍剝去外皮後洗淨瀝幹切成滾刀塊，把滾刀塊放入开水中焯燙2分鐘左右撈出。

2、仔排切成塊放入开水中煮5分鐘後撈出洗淨瀝幹。

3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱後，加入姜、蒜末爆香。

4、仔排放入鍋中煸炒3分鐘左右，煸炒出排骨殘留的水分，蒸發出腥氣。

5、然後加入春筍塊翻炒片刻，稍加入1碗水，加入1湯匙生抽，適量的鹽，一點點白糖調味，蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右，仔排熟透、春筍入味即可盛出。

排骨蒸豆腐

食材：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉

做法：

1、豆腐切塊，排骨洗淨斬小段。

2、排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃制。

3、把豆腐和排骨擺盤，蒸10 分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

魚丸筍片雞湯

材料：土雞半只、魚丸200克、筍100克、鹽6克、生姜4片、料酒2湯匙

做法：

1.雞塊放入鍋中，加二湯匙料酒和二片生姜，大火煮开，將焯好水的雞塊撈出，用溫水衝洗掉浮沫。

2.雞塊放入鍋中，加半鍋水，放入二片生姜電壓力鍋一鍵燉煮二十分鐘。

3.燉雞的時候我們可以來切筍片，把筍片放案板上切成大薄片，鍋中放入水加二克鹽，倒入筍片焯水，煮开即可撈出備用。

4.鍋中雞燉好後放入筍片，加四克鹽繼續燉十分鐘，鍋中放入魚丸，煮至魚丸浮起即可。

魔芋番茄蛋湯

材料：魔芋200克、番茄1個、雞蛋1個、香菜1根、大蒜頭2瓣、鹽2克、生抽半湯匙

做法：

1.雞蛋磕入碗中攪拌均勻，番茄頂部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂开即可，番茄撕去表皮，放案板上切成小塊備用。

2.熱鍋熱油放入蒜泥，中火翻炒出香味，放入番茄塊，加二克鹽大火翻炒至番茄變軟出汁。

3.鍋中放入魔芋，並加一碗开水大火燒开，將番茄和魔芋用鏟子推一邊，开中火淋入鍋中，放入香菜和半湯匙生抽，攪拌均勻即可出鍋。

紫菜蝦皮魚丸湯

材料：魚丸6個、紫菜5克、蝦皮10克、小蔥3根、鹽3克

做法：1.紫菜衝洗一下用剪刀剪成小塊，蝦皮用清水衝洗一下，放少許溫水泡一下，下鍋前倒掉泡蝦皮的水，這樣可以泡掉蝦皮的鹽分，小蔥清洗幹淨放案板上切成小段。

2.紫菜和蝦皮放入鍋中，加一大碗水大火燒开，开水中放入魚丸，大火燒开至魚丸浮起即可。

3.鍋中放入三克鹽調味，關火放入蔥花攪拌一下即可出鍋。

螞蟻上樹

食材：粉絲、豬肉、青椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、料酒、生抽、雞精、醋

制作步驟：

1、粉條用水泡軟，辣椒切成小丁，肥瘦相間的豬肉剁成末

2、鍋中燒油，油熱後放入豬肉末滑散至變色，同時調入適量的料酒去腥

3、接下來加入蔥姜蒜末炒出香味，依據自己的口味加入適量的豆瓣醬

4、加入適量的清水，水开後加入泡軟的粉絲，燜煮一會

5、加入適量的鹽、生抽調味，煮至粉絲變軟沒有硬心後放入青椒丁

6、最後加入適量的雞粉和醋，炒均勻裝盤，撒些蔥花就可以上桌了

順風魚頭

魚頭、北豆腐、醬油、醋、花椒、香葉、大蔥、姜、油、蒜子、幹辣椒絲、鹽、雞粉、八角

做法：魚頭過油，豆腐炸制金黃撈出控油，幹辣椒絲炸香

將八角、花椒、香葉、大蔥、姜、蒜子放入鍋中炒香加入醬油炒香後加入水，把魚頭放入鍋中加入豆腐，用鹽、雞粉調味，小火慢燉大火收汁出鍋

加入醋裝盤，表面放入幹辣椒絲即可

茶樹菇煲豆腐

材料：幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。

做法：

1.幹香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。北豆腐一盒，切片備用。青紅椒各一個清洗幹淨後切滾刀塊。

2.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。

3.另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。

4.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

5.翻炒均勻後加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。

6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。

粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜 一根 鹽 適量 食用油 少許 面粉 適量 蔥 蒜 幹辣椒絲或辣椒面 花椒粒

做法：

1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裏10分鐘左右（鹽適當多放些，因爲待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰幹，一定盡量擰到最幹，要不拌面會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲裏，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住

5、鍋裏倒水，水开後把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒面），油裏放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可开喫

香辣皮蛋豆腐

材料：盒裝豆腐/一盒 皮蛋/2個 紅辣椒切粒/適量 蔥花/適量 紅辣椒/15ml 油蔥酥/少許 水/30ml 糖/1茶匙 醬油/50ml

做法

1.預備材料。

2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片狀

3.皮蛋去殼，切粒。然後放上已切好的豆腐上。

4.放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘。

5.燒熱平底鍋，然後把醬汁材料混合煮至大滾。

6.蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。

蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍；新鮮基圍蝦；澱粉；鹽；黑胡椒；料酒；

做法把基圍蝦去頭，去蝦线，去殼只留尾巴，並在背上用刀剖开；把處理好的蝦洗淨瀝幹，加澱粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻醃制15分鐘左右；

翻炒片刻，加少許鹽調味；

把蝦球重新倒入鍋內，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋；

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