卷一卷，蒸一蒸，又香又軟，全家都愛喫，一次多做點，早餐不用愁

春天，這個充滿生機與活力的季節，是孩子成長發育的黃金時期。就像破土而出的幼苗，孩子們在春日的暖陽與微風中，急切地汲取着養分，努力向上生長。在這個關鍵階段，充足的營養對孩子的成長至關重要。

這次就分享一道春日的美味——南瓜蜜豆卷，不僅適合孩子喫，也是我們成年人早餐的優質之選，做法簡單，一次多做些，全家一周的早餐都不用愁！

【南瓜蜜豆卷】

【南瓜蜜豆卷的食材】

蜜紅豆的材料：紅豆200克、紅糖40克；

南瓜面團的材料：南瓜150克（蒸熟後） 、中筋面粉250克、

砂糖10克、酵母3克。

【南瓜蜜豆卷的制作步驟】

第一步：紅豆洗淨，加沒過紅豆的清水，浸泡6小時以上，讓紅豆充分吸水泡軟 ，這樣後續煮制時易熟，口感也更軟糯。泡好的紅豆放入電飯煲，再加沒過紅豆的清水，放入40克紅糖。紅糖不僅增甜，還富含礦物質，讓蜜紅豆營養更豐富。

第二步：用電飯煲的煮飯鍵，將紅豆煮熟，煮好放涼備用。

第三步：南瓜去皮切片，蒸熟放涼，稱取150克，壓成細膩泥狀，這會影響面團口感，盡量壓得細致些。

第四步：在南瓜泥中加入10克砂糖和3克酵母，攪拌均勻，讓酵母和砂糖充分融入。倒入250克中筋面粉，邊倒邊用筷子攪成絮狀。

第五步：將南瓜面團揉成光滑面團。不同面粉吸水率有差異，可適當增減面粉，面團稍軟爲宜。

第六步：面團揉好後，蓋上保鮮膜或溼布，靜置松弛10分鐘，讓面筋放松，後續操作更輕松。然後將松弛好的面團分成8個小劑子。

第七步：取一個劑子，擀成中間厚、邊緣薄的面片，方便包餡。每個面片包入兩勺蜜紅豆，大約180克蜜紅豆剛好包完8個面團，包時像包包子一樣捏緊收口，防止漏餡。

第八步：包好的面團壓扁，擀成細長牛舌狀，從一端緊密卷起來，南瓜蜜豆卷生坯就完成了。

第九步：卷好的蜜豆卷放入刷過薄油的蒸盤。有蒸箱設置35度發酵30分鐘；沒有則放在溫暖處，如窗台或不开火的烤箱內，等蜜豆卷體積明顯變大，手指輕按凹痕慢慢回彈，發酵就完成了。

第十步：發酵好後，蒸箱100度蒸15分鐘，燜5分鐘取出；普通蒸鍋水开後放入，蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可，燜能讓蜜豆卷熟透且口感更松軟。

剛出鍋的南瓜蜜豆卷，色澤金黃，散發着南瓜的香甜與蜜紅豆的軟糯氣息。這樣一份營養美味的早餐，趕緊動手做起來吧！

保存小貼士

一次做多的南瓜蜜豆卷，放涼後裝入保鮮袋，放進冰箱冷凍。喫的時候取出，無需解凍，直接蒸5-8分鐘，又香又軟，跟剛出鍋一樣美味。

標題：卷一卷，蒸一蒸，又香又軟，全家都愛喫，一次多做點，早餐不用愁

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