二月初三“文昌誕”，6到家常菜記得喫，好喫好做寓意好

在中國傳統文化中，節日與美食總是緊密相連，每一個節日都有其特定的食俗和寓意。農歷二月初三，是文昌帝君的誕辰日，文昌帝君作爲掌管學業與功名的神祇，深受文人墨客和廣大學子的敬仰。在文昌誕這一天，民間有着豐富的食俗和慶祝活動，其中不乏美味可口、寓意吉祥的家常菜。

文昌誕作爲傳統節日，其食俗與當地的民俗風情、歷史文化緊密相連。在這一天，人們通過制作和食用特定的美食，來表達對文昌帝君的敬仰和祈求，同時也寄托了對家人學業的祝福和期望。這些美食不僅具有獨特的口感和風味，更蕴含着豐富的文化內涵和象徵意義，成爲了文昌誕不可或缺的一部分。

在文昌誕的食俗中，家常菜佔據了重要的地位。這些家常菜不僅制作簡單、食材易得，而且寓意吉祥、符合節日氛圍。通過品嘗這些美食，人們不僅能夠感受到節日的喜悅和溫馨，還能夠加深對傳統文化的理解和認同。

文昌誕必喫的6道家常菜

1. 紅燒鯉魚躍龍門

文化寓意：鯉魚在中國文化中象徵着吉祥和富貴，而“躍龍門”則寓意着學業有成、步步高升。在文昌誕這一天，紅燒鯉魚躍龍門成爲了必喫的家常菜之一，寄托了人們對孩子學業的美好祝愿。

制作方法：

選用新鮮的鯉魚一條，去鱗、去內髒、去鰓後洗淨備用。

在魚身兩側各劃幾刀，用鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。

熱鍋涼油，放入鯉魚煎至兩面金黃後盛出。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量的水、生抽、老抽、糖、料酒燒开。

將煎好的鯉魚放入鍋中，小火慢燉至湯汁濃稠即可。

2. 金榜題名狀元糕

文化寓意：“金榜題名”是科舉時代對高中者的美稱，而“狀元糕”則寓意着學業頂尖、出類拔萃。在文昌誕這一天，制作和食用金榜題名狀元糕，成爲了許多家庭的傳統習俗。

制作方法（以年糕爲例）：

准備糯米粉、粘米粉、白糖、水等食材。

將糯米粉和粘米粉按一定比例混合均勻，加入適量的水和白糖揉成面團。

將面團放入蒸鍋中蒸熟後取出，晾涼後切成片狀。

在平底鍋中刷上一層薄油，將年糕片煎至兩面金黃即可。

3. 步步高升炒年糕

文化寓意：年糕因其諧音“年高”，寓意着一年更比一年高、步步高升。在文昌誕這一天，炒年糕成爲了許多家庭餐桌上的必備菜品，寄托了人們對未來生活的美好期盼。

制作方法：

准備年糕片、青菜、胡蘿卜、肉絲等食材。

熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色後盛出。

鍋中留底油，放入青菜和胡蘿卜絲快速翻炒幾下。

加入年糕片和炒好的肉絲繼續翻炒，調入適量的鹽、生抽、老抽調味即可。

4. 智慧之光炒蛋黃

文化寓意：蛋黃在傳統文化中象徵着智慧和光明，炒蛋黃則寓意着开啓智慧之門、照亮前程。在文昌誕這一天，炒蛋黃成爲了寓意吉祥的美食之一。

制作方法：

准備雞蛋、鹽、油等食材。

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

熱鍋涼油，倒入雞蛋液快速翻炒至凝固成塊即可。

小貼士：炒蛋黃時火不宜過大，以免炒焦影響口感和美觀。

5. 文思泉湧豆腐羹

文化寓意：豆腐在中國文化中象徵着純潔和高雅，而“文思泉湧”則寓意着才思敏捷、文筆流暢。在文昌誕這一天，文思泉湧豆腐羹成爲了寓意美好的美食之一。

制作方法：

准備嫩豆腐、肉絲、香菇、青菜等食材。

將嫩豆腐切成小塊備用；肉絲用鹽、料酒、澱粉醃制10分鐘；香菇和青菜洗淨切好。

熱鍋涼油，放入肉絲煸炒至變色後加入香菇繼續翻炒。

加入適量的水燒开後放入豆腐塊和青菜，調入適量的鹽、雞精調味。

用水澱粉勾芡後淋入香油即可出鍋。

6. 福祿雙全蒸南瓜

文化寓意：南瓜在傳統文化中象徵着豐收和吉祥，而“福祿雙全”則寓意着幸福和富貴雙全。在文昌誕這一天，福祿雙全蒸南瓜成爲了寓意美好的甜品之一。

制作方法：

准備南瓜、紅棗、枸杞等食材。

將南瓜去皮去瓤後切成小塊備用；紅棗和枸杞洗淨備用。

將南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟後取出擺盤。

在南瓜塊上撒上紅棗和枸杞作爲裝飾即可食用。

二月初三“文昌誕”，是一個充滿文化魅力和美食誘惑的節日。在這一天，品嘗6道寓意吉祥、好喫好做的家常菜，不僅能夠滿足味蕾上的享受，更能夠感受到傳統文化的魅力和力量。

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