清湯雞蛋面：家常美味，溫暖人心

中午好啊！還沒有想好喫什么的朋友可以試試這道清湯雞蛋面。家常食材，簡單方便，讓我們一起在忙碌的生活中，爲自己煮上一碗熱騰騰的清湯雞蛋面吧！

二、食材准備

主料：面條200克，雞蛋2個。

輔料：小蔥2根，鹽適量，生抽1勺，香油幾滴，雞精少許（可選），清水適量。

配料：可根據個人口味添加少許胡椒粉或紫菜碎。

三、制作步驟

1. 准備工作

小蔥洗淨，切成蔥花備用。

雞蛋打入碗中，用筷子打散成均勻的蛋液。

2. 煮面

鍋中倒入適量清水，大火燒开。

水开後，放入面條，用筷子輕輕攪動，防止面條粘連。

根據面條的種類和個人喜好，煮至面條熟透但仍保持一定的韌性。期間可適量添加冷水，使面條更加爽滑。

3. 調制清湯

另取一鍋，倒入少量清水，加入鹽、生抽，大火燒开。

湯开後，轉小火，保持微沸狀態。

4. 淋蛋花

將打散的蛋液緩緩倒入微沸的湯中，同時用筷子輕輕攪拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

蛋花凝固後，立即關火，以免蛋花過老影響口感。

5. 組合裝碗

將煮好的面條撈出，瀝幹水分，放入碗中。

倒入調制好的清湯和蛋花。

撒上蔥花，滴上幾滴香油，根據個人口味可添加胡椒粉或紫菜碎。

輕輕攪拌均勻，一碗香氣撲鼻的清湯雞蛋面就完成啦！

四、營養價值

蛋白質豐富：雞蛋是優質蛋白質的重要來源，有助於身體組織的修復和生長。

碳水化合物提供能量：面條富含碳水化合物，是人體獲取能量的主要來源之一。

維生素與礦物質：小蔥中含有維生素C和礦物質，有助於增強免疫力。

易於消化：清湯雞蛋面清淡易消化，適合各個年齡段的人群食用，尤其是老人和兒童。

五、注意事項

煮面時間：煮面時要根據面條的種類和個人喜好掌握時間，避免煮得過軟或過硬。

蛋液倒入速度：倒入蛋液時要緩慢且均勻，同時不斷攪拌，這樣才能形成漂亮的蛋花。

調味適量：調味時要根據個人口味適量添加鹽和生抽，避免過鹹影響健康。

食材新鮮：確保使用的食材新鮮，尤其是雞蛋，以免影響口感和食品安全。

火候控制：煮湯和淋蛋花時，火候的掌握非常關鍵。湯要保持微沸狀態，以便蛋液能夠迅速凝固成蛋花。同時，蛋花凝固後應立即關火，避免過度煮制導致蛋花變老變硬。

個人體質：對於有特殊飲食需求或過敏體質的人群，請根據實際情況調整食材和調味品的種類及用量。

清湯雞蛋面，一碗看似簡單卻蕴含無限溫馨與愛意的小確幸。在這個快節奏的時代裏，不妨放慢腳步，爲自己和家人親手制作一份這份美味與健康的雙重享受吧！愿每一碗清湯雞蛋面都能成爲你心中最溫暖的回憶。

標題：清湯雞蛋面：家常美味，溫暖人心

地址：https://www.iknowplus.com/post/196176.html