到了春季之後，許多人的食欲特別差，尤其是家裏有孩子，一定要滿足孩子的胃口，需要一些开胃菜，才能提起我們的味蕾，今天咱們來聊聊一道讓人一喫難忘、回味無窮的家常美味——孜然排骨。這道菜不僅色澤誘人，香氣撲鼻，而且制作起來也不復雜，絕對是家庭聚會或者朋友小酌時的絕佳選擇。下面，就讓我帶着大家一起，走進孜然排骨的美味世界，從選材到出鍋，一步步揭祕它的誘人魅力吧！#2025我家的年味兒#春季，這菜比牛肉更好喫，做法簡單，營養又美味，給家裏人露一手。

【孜然排骨的正確做法】

材料准備

首先，咱們得把食材備齊了。主角當然是排骨，建議選用中排，肉質鮮嫩，肥瘦相間，大約500克就足夠了。輔料方面，孜然粒是靈魂，准備個2大勺（約30克），記得要用那種顆粒飽滿、香氣濃鬱的；再來1大勺（約15克）辣椒粉，根據個人口味調整；鹽1小勺（約5克），糖半小勺（約2.5克）提鮮；生抽2大勺（約30毫升），老抽半大勺（約7.5毫升）上色；蒜瓣幾粒，切片；姜一小塊，切絲；還有蔥，切段備用。最後，別忘了准備點食用油，大約1大勺（約15毫升），洋蔥半個，青紅辣椒一個，其他佐料

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制作步驟

處理食材：先把洋蔥去掉一層皮，洗淨切成若幹小丁，青紅辣椒都洗淨去蒂，切成若幹小丁，生姜和大蒜切成細末，備用。生姜都去皮切成片，大蔥切成小段，排骨需要提前剁塊，用冷水浸泡出血水，這一步非常關鍵。

處理排骨：排骨倒入到燉鍋，放入姜片和蔥段，一定要加冷水焯水，加上幾勺料酒去腥處理，逼出排骨的血腥物質，撈出用溫水反復衝洗幹淨。

开始煎制：鍋底提前燒熱乎，加上一些食用油，倒入焯水好的排骨，小火慢慢煎一會兒，兩面都煎至金黃。

开始炒制：鍋底繼續加上食用油，加上洋蔥，蒜末，姜末，青紅辣椒丁，加上辣椒面，孜然粉和少許食鹽，迅速翻炒一會兒，慢慢翻炒至香味四溢，顏色略微變深，注意別炒糊了，這一步是孜然排骨香氣的關鍵。

繼續烹飪：倒入排骨後迅速翻炒均勻，加上少許生抽，白糖，雞精和白芝麻，讓食材被孜然的香氣包裹，這時候，你可以聞到一股難以抗拒的香味，簡直是嗅覺的享受！

關火盛出：撒上蔥花即可，這道孜然排骨就制作完成了，很受我們家裏人孩子的喜歡。

品鑑經驗

孜然排骨是我們家裏人最愛的菜餚，那金黃色的外皮，油亮誘人，咬上一口，外皮酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，孜然和辣椒的香氣在口腔中交織，辣而不燥，香而不膩，簡直是味蕾的極致享受。孜然排骨不僅美味，還有一定的營養價值，排骨經過特殊的烹飪，喫起來很有胃口，配上米飯太絕了。

好了，說了這么多，是不是已經迫不及待想要動手試試了？趕緊准備食材，按照步驟操作起來，相信不久的將來，你也能成爲朋友圈裏那個用孜然排骨徵服味蕾的大廚！享受烹飪的樂趣，品嘗美食的幸福，這就是生活最美好的樣子。動手吧，美食愛好者們，讓我們在廚房裏創造屬於自己的美味傳奇！

各位網友們，你們是否掌握這道孜然排骨的做法嗎？


標題：春季推薦：孜然調味排骨，香脆外皮鮮嫩肉，制作簡單樂融融！

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