一、涼拌萵筍

過年大魚大肉都喫膩了吧，是不是看見滿桌子的菜不知道喫哪個？今天給大家來一個解膩菜，刮油槓槓的

食材：萵筍、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜

做法：1.萵筍去皮後，切成長條片狀，切均勻一點。加適量鹽輕輕抓拌均勻，醃制十分鐘去水備用。[贊R][贊R]

2.萵筍豎中間切一刀，兩頭不要切斷，把萵筍一頭從中間拉出來。（此步主要是爲了讓平平無奇的萵筍片看起來花裏胡哨一點，可以省略哈哈哈）

3.碗中備小米辣➕蒜末➕少許雞精➕適量白糖➕3片生抽➕2勺花椒油（或藤椒油）➕半勺蠔油，拌勻後淋上萵筍即可。

二、涼拌萵筍

味道更是絕，微酸微辣率先衝擊味蕾，瞬間喚醒食欲，緊接着萵筍本身的清甜悠悠散开，清爽解膩，咽下後還有絲絲回甘，喫完一碗只想大喊：“太絕啦！”

食材：萵筍、幹辣椒、大蒜、辣椒面

做法：1、萵筍去皮切片，加一勺鹽、一勺白糖醃制半小時左右，衝洗幹淨控水備用，放入容器撒上辣椒面；

2、大蒜切片和幹辣椒一起用熱油“呲啦”一聲，激發出香味；

3、最後快速淋在食材上，加一圈生抽、半圈醋抓拌均勻就可以开喫啦

三、涼拌萵苣

食材：兩根萵苣，蔥花，蒜末，幹辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻。

做法：1、萵苣切片，加兩勺鹽抓勻醃制5.6分鐘殺下水分後洗淨瀝幹，這個時間醃制好的萵苣口感比較脆，如果醃制的越久，萵苣片就越軟，都可以根據自己的喜好和萵苣的狀態去調整醃制的時間哈。

2、放入蔥花，蒜末，幹辣椒，花椒（個人覺得花椒是點睛之筆，賊香），辣椒面，白芝麻，淋上熱油（盡量選擇比較清爽的植物油哦），再加兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺香醋，一勺糖，適量鹽和雞精拌勻就可以直接开喫啦（鹽的量可以邊嘗邊調整哈）

剛拌好的萵苣是香香脆脆甜甜的，放的越久也會變得越軟，當然也會更入味，如果沒有喫完可以放冰箱，冷藏個2.3天都沒有問題哈，隨喫隨取下飯解饞都好使，趕緊學起來吧～

四、涼拌萵筍的做法，清脆爽口！

涼拌萵筍實在是太好喫啦，清脆爽口，超解膩！

食材：萵筍、蔥花，白芝麻，蒜末，辣椒面，幹辣椒，生抽，醋，蠔油，白糖，鹽，雞精，花椒油

做法：1、料汁：蔥花+白芝麻+辣椒面+幹辣椒+蒜末潑熱油，加入2勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+1勺糖+多半勺花椒油+一丟丟鹽和雞精拌勻

2、萵筍焯水1分鐘，撈出過涼水後瀝幹水分，放入料汁，拌勻开喫

五、這玩意天天喫都不膩，涼拌萵筍這樣做巨好喫

清脆爽口 开胃又解膩，姐妹們一定要試試呀

食材:萵筍 蒜末 幹辣椒 芝麻 花椒 蔥花

做法:1、萵筍加鹽醃制10分鐘，倒出多余水分

2、加入蒜末 幹辣椒 花椒 芝麻 蔥花，淋上熱油

3、加入生抽 醋 白糖調味，攪拌均勻即可

標題：大魚大肉喫膩了，來個涼拌萵筍，做法簡單，开胃解膩，清脆爽口

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